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Sous chef de cuisine H/F/X

Ref 2643673

Geactualiseerd op 23 juni 2022 via GREENZ BIOBAR

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Description de l’entreprise

GREENZ BIOBAR, un atelier de production artisanal situé à Forest, qui prépare des produits salés et sucrés.

Tu as envie d'un nouveau challenge professionnel et tu as un intérêt pour la cuisine durable et de saison principalement végé ?

Tu aimerais travailler dans un atelier solidaire qui met l'humain au centre du projet, tu es DYNAMIQUE, MOTIVE(E) et tu adhères aux valeurs de notre cuisine respectueuse.

Alors, cette offre d'emploi est faite pour toi !

L'équipe de l'Atelier est composée du responsable d'Atelier, Vincent, d'un chef de production, des apprentis cuisiniers et de deux travailleurs en situation de handicap.

Tu as de l'expérience en tant que chef d'équipe en cuisine ? Intégrer ce poste dans un atelier de production en intégration sociale te donne envie ?

Tu comprends et adhère aux valeurs de Greenz (cuisine respectueuse, bio, de saison et raisonnée) et de l'Alimentation Durable ?


Description de la fonction

Nous recherchons un sous chef(fe) salé/sucré cuisine durable (h/f/x) en CDI à TEMPS PLEIN

L'équipe de l'Atelier est composée du responsable, Vincent, du chef d'atelier, des apprentis cuisiniers et de deux travailleurs en situation de handicap.

La mission du sous-chef de cuisine est d'assister le chef d'atelier et de coordonner le travail de son équipe afin d'obtenir des résultats optimaux.

     Plus précisément :

  • Etablir le planning de production en fonction des commandes et coordonner le travail de son équipe;
  • Encadrer le personnel et garantir la qualité des produits, dans les quantités requises, dans le respect des normes d'hygiène et des délais fixés ;
  • Superviser l'utilisation du matériel ;
  • Participer activement à la production, au même titre que son équipe ;
  • Préparer et cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité et de l'établissement ;
  • Participer à la démarche d'amélioration continue. Incident, accident, non-conformité, il analyse les dysfonctionnements et propose des plans d'actions pour améliorer les process.

    Activités :
     
  • Effectuer l'épluchage et le lavage des légumes ;
  • Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires ;
  • Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements ou de la cuisine ;
  • Préparer/cuisiner plusieurs types de produits : plats préparés, desserts ;
  • Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes ;
  • Goûter et ajuster les assaisonnements ;
  • Assister le chef à la prépa des plats ;
  • Traçabilités des produits ;
  • Appliquer les règles d'hygiène et d'auto-contrôle interne ;
  • Dressage de plats + étiquetages ;
  • Dispatching clients ;
  • Aide à l'encadrement des stagiaires et personnes coéquipiers en situation de handicap (léger).

Description du profil

      Accès :

  • Expérience en cuisine/atelier ;
  • Avoir travaillé en service traiteur ou dans atelier de production (sucré et/ou salé) ;
  • Avoir un diplôme ou une expérience en boulangerie/pâtisserie est un plus.

      Compétences :

  • Être organisé et efficace ;
  • Être responsable ;
  • Prise d'initiative ;
  • Respect des règles d'hygiènes ;
  • Être ponctuel ;
  • Être souriant et dynamique ;
  • Avoir un intérêt pour l'alimentation durable.

Permis de conduire: Permis B
Avantages du poste
  • CDI (38 h/semaine)
  • Horaires du lundi au vendredi
  • Du lundi au vendredi à partir de 7h - 15h30 minimum avec 30 minutes de pause à midi
  • Rémunération selon le barème

Informations supplementaires
Lieu de travail ,
Type de contrat : CDI
Autres Informations :


Intéressé/e?
Veuillez envoyer une lettre de motivation ainsi que votre CV à l'adresse e-mail suivante: greenz.myjob@gmail.com

  • Forest
  • Horeca
  • Voltijds
  • Met

Hoe solliciteren?

Naam van de werkgever
GREENZ BIOBAR
Contactpersoon
MONSIEUR De Keyser Vincent
Presentatiewijze

C.V. opsturen via "E-Mail"

Email
greenz.myjob@gmail.com