Chef de cuisine service traiteur - ACS H/F/X

Description de l'entreprise

L'association a pour objet, la promotion sociale et culturelle d'un quartier et de ses habitants.

Description de la fonction

En général:

• Encadrer et superviser l'équipe ;
• Planning activités ;
• Veiller aux contacts avec la clientèle, le réseau associatif et le réseau d'économie sociale ;
• Gérer l'organisation, le suivi et l'évaluation du service traiteur.

En détail:

• Etre responsable de l'encadrement, du planning et de l'organisation de l'équipe lors du travail en cuisine en veillant à la formation et à l'insertion socioprofessionnelle des travailleur.euse.s ;
• Organiser des ateliers formatifs pour le personnel en insertion
• Organiser le travail et répartir les tâches afin de mettre en place les aliments froids et chauds (potages, entrées, salades, desserts), de cuire les aliments (viandes, poissons, volailles, sauces), de préparer les plats pour les banquets, buffets et de veiller à la disposition et la présentation des mets en cuisine ;
• Respecter et faire respecter, en toute circonstance, les normes d'hygiène et de sécurité relatives à la manipulation, la conservation et la consommation de denrées alimentaires et d'équipements spécifiques (machines, fours, ...) ;
• Avoir à cœur le développement de l'alimentation durable (circuits courts, revalorisation d'invendus, ...)
• Contrôler, en toute circonstance, la propreté de la cuisine et des ustensiles de cuisine ;
• Collaborer avec le responsable de salle et des achats ;
• Contrôler les commandes ;
• Garantir la qualité des plats confectionnés ;
• S'assurer du respect de l'obligation de porter en cuisine des vêtements de travail spécifiques propres et des accessoires de sécurité tels que chaussures de sécurité, charlotte, ... et veiller à ce que le personnel ne porte plus ces vêtements et accessoires lorsqu'il quitte les lieux de travail ;
• S'assurer du bon fonctionnement du matériel et transmettre immédiatement toute défaillance matérielle à la coordination ;
• Et lorsque la nécessité du service (ou de la formation) le réclame : Aide en cuisine ou sur événement, vaisselle, nettoyage des locaux, rangement de la cuisine, évacuation des déchets et tri, rangement et aménagement des stocks ;
• Garantir la satisfaction client ;
• Représenter positivement l'association ;
• Participer aux réunions d'équipe ;

Profil

• Vous souhaitez vous investir dans un projet social porteur de sens et vous avez des compétences avérées en gestion d'équipe, une profonde connaissance de l'art culinaire et une solide envie de soutenir l'insertion socioprofessionnelle des Bruxellois.
• Vous avez de l'expérience dans la restauration (idéalement services traiteur mais ce peut être en restaurants ou cuisines de collectivité) et dans l'insertion Socioprofessionnelle.
• Diplôme indispensable : Niveau B (Bachelier/Graduat).

!!! Ce poste n'est ouvert qu'aux candidats dans les conditions ACS. Merci de vérifier votre statut auprès d'Actiris avant de poser votre candidature.

Conditions d'accès

ACS :

• Etre domicilié en Région de Bruxelles Capitale
• Etre inscrit comme demandeur d'emploi inoccupé auprès d'Actiris
• Avoir au moins 6 mois d'inscription (calendrier) comme demandeur d'emploi inoccupé ou comme bénéficiaire du droit à l'intégration sociale au cours de l'année qui précède l'engagement, ou si 40 ans ou plus, avoir au moins 1 jour de chômage complet indemnisé
• Avoir le diplôme requis pour le poste

Se reporter à l'arrÊté du 28 novembre 2002 du gouvernement de la Région de Bruxelles-Capitale relatif au régime des agents contractuels subventionnés

Avantages du poste

Salaire échelon barémique 4.2 CP 329.02 (Féd. WB). Un cadre de travail dynamique, bienveillant et collaboratif dans un projet social, des formations internes et externes et surtout, une prise en considération sérieuse où chacun est traité avec égards.

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