Chef de partie/Cheffe de partie (H/F/X) H/F/X

Description de l'entreprise

Bienvenue chez Daoust Fondée en 1954, Daoust est la société de Ressources Humaines belge la plus expérimentée. Nous accompagnons les travailleurs à toutes les étapes de leur vie professionnelle, et les Entreprises à toutes les étapes de leur développement. Nous sommes actifs dans les principaux domaines des RH à travers nos départements : Intérim, Sélection, Outplacement & Career Management, Secteur Public et Titres-Services. Daoust a eu l'honneur d'être certifiée Top Employer pendant trois années consécutives, de 2020 à 2022 ! Cette certification, qui distingue les meilleurs employeurs dans le monde, reconnait l'excellence de nos pratiques RH mises en places pour nos salariés. Déjà élue Entreprise de l'Année en 2016, Daoust attache une importance particulière aux valeurs humaines, à la qualité et à la diversité. Rejoignez la grande famille des travailleurs Daoust ! Welcome to the Family !

Description de la fonction

En tant que Chef(fe) de partie :

- Vous établissez des menus.

- Vous déterminez les quantités à préparer, vérifie la qualité des produits. 

- Vous préparez les plats apparaissant dans le menu : éplucher et émincer les légumes, vider et flamber les volailles, préparer la viande, cuire les tartes, faire mijoter les sauces.

- Vous savez prévoir une mise en place, des commandes.

- Vous présentez joliment les plats, vous remettez de l'ordre dans la cuisine.

- Vous nettoyez les ustensiles.

- Vous respectez les normes d'hygiènes.

Profil

En tant que chef(fe) de partie, vous savez

- Cuire ou réchauffer les viandes, poissons, légumes, ...

- Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson, ...)

- Doser et mélanger les produits et ingrédients culinaires

- Dresser les plats pour le service (présentation, assemblage, finition ...)

- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes

- Réceptionner, contrôler les marchandises et les stocker en chambre froide, en réserve, ...

- Superviser la préparation et la fabrication des produits culinaires et contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire

- Coordonner l'activité d'une équipe

- Elaborer des menus et créer/adapter des recettes (compositions culinaires, nouvelles saveurs, ...)

Former des employés aux techniques du métier

Avantages du poste

Nous vous offrons un emploi sympa dans les plus beaux hôtels de la région.