Chef Boucher/Préparateur de produits carnés balkaniques H/F/X

Description de l'entreprise

Une boucherie situé à Anderlecht recherche actuellement un Boucher/Préparateur de produits carnés
balkaniques

 

Description de la fonction

Le Chef Boucher est responsable de la préparation, de la découpe et de la mise en valeur des viandes et produits dérivés, ainsi que de la gestion de l'équipe et du respect des normes d'hygiène et de qualité. Il contribue également à la réalisation de préparations typiques des Balkans et à la satisfaction des clients grâce à son savoir-faire et son sens du service.
 

Tâches principales:
 

Production et préparation:
·Réaliser diverses préparations carnées balkaniques (keftas, saucissons, marinades, etc.).
·Préparer différents types de keftas (au fromage, à l'ail, aux épices...).
·Remplir les saucissons et assurer leur fumage à l'aide du fumoir (four à charcuterie).
·Utiliser le mélangeur, le poussoir, le fumoir et effectuer les découpes de viande selon les besoins.
·Veiller en permanence à l'hygiène, la propreté et la sécurité alimentaire.
 

Découpe et transformation:
· Sélectionner, désosser, parer et préparer les viandes selon les normes de qualité.
· Contrôler la traçabilité, la fraîcheur et la conformité des produits.
·la présentation en vitrine et la mise en valeur des produits carnés.
 

Gestion et encadrement:
·Organiser le travail de l'équipe (planification, répartition des tâches).
·Former et accompagner les bouchers et apprentis.
·Gérer les commandes, les stocks et les approvisionnements. en collaboration avec notre 
superviseur boucher 
·Suivre les ventes, assurer la rentabilité du rayon et proposer des améliorations.
Relation client:
·Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle.
·Promouvoir lesproduits maison et les spécialités balkaniques.
·Garantir un service de qualité et une présentation soignée.

 

Profil

Expérience confirmée dans une fonction similaire (chef boucher, boucher principal ou préparateur charcutier).
·Titulaire d'un diplôme en boucherie ou équivalent. ( 5 ans de l'expérience) 
·Bonne condition physique (port de charges et travail debout prolongé).
·Maîtrise des techniques de découpe, désossage et préparation.
·Connaissances des outils de transformation : mélangeur, poussoir, fumoir, etc.
·Compétences linguistiques : français, arabe, rif.
·Sens du service client, du travail en équipe et plaisir de partager son savoir-faire.
·Respect rigoureux des règles d'hygiène et de sécurité.

Avantages du poste

Contrat à durée déterminée de 3 mois, éventuellement prolongeable, en vue d'un CDI 

Travail à temps plein (38h/semaine), 5 jours par semaine

Plage horaire et jours de travail variable et à convenir avec le gérant

Le magasin est ouvert 6 sur 7 (fermeture le mercredi)

Informations supplémentaires

Envoyez cv et motivation à l'attention de Monsieur Eabdellatin 

E : eabdellatin-jamal@hotmail.fr

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