Boulanger "jour" ou "nuit" pour boulangerie semi-artisanale - temps plein H/F/X

Description de l'entreprise

La boulangerie ¿La Fleur du Pain¿ produit des pains et autres produits de boulangeries ainsi que des viennoiseries qui sont livrés frais et des produits précuits surgelés (aussi bien le pain que les viennoiseries). Les produits fabriqués sont destinés à être vendus et livrés principalement aux boulangeries, hôtels, restaurants et autres établissement HORECA.

Description de la fonction

Vous réalisez les différentes étapes pour la fabrication du pain

• Appliquer des recettes à la perfection
• Façonner, bouler à la main
• Pétrissage à la Française
• Connaître et appliquer les normes d'hygiènes relatives aux denrées alimentaires (HACCP)
• Réaliser la cuisson
• Défourner les produits

Profil

En tant que boulanger H/F/X, voici les compétences requises attendues:

• Diviser la masse de pâte en pâtons, les bouler et en effectuer la tourne ou le façonnage et surveiller les étapes de fermentation
• Effectuer la décoration des produits (pépites de chocolat, graines de sésame, sucre, nappage, ...) après refroidissement
• Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des pâtes à pain ou à viennoiserie, les mélanger et effectuer le pétrissage, l'abaisse
• Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
• Procéder à la cuisson/pré-cuisson des pâtons, des pièces de viennoiseries et défourner les pains, les viennoiseries

Le candidat idéal H/F/X est autonome, rigoureux.se et apprécie le travail en équipe et:

• A une expérience récente de boulanger H/F/X et/ou est fraîchement diplomé.e comme boulanger (H/F/X)
• A le permis B ( facultatif) / Il faudra être véhiculé pour pouvoir rentrer chez soi à 3h du matin (vélo, trottinette, autre)
• Est capable de travailler en équipe et de manière autonome et sous la direction d'un chef boulanger H/F/X
• Est passionné.e par son métier et a envie de continuer à apprendre

Conditions d'accès

• Horaire de 6 jours suivi de trois jours de repos ( les weekends sont compris dans les jours de travail)

• Heures de travail : 

  2 postes:

  • 1 poste pour 19h20 à 4h du matin 
  • 1 poste pour 4h à midi 

Compétences linguistiques

• Français (requis)

  • Comprendre : Expérimenté + (C2)
  • Écrire : Expérimenté + (C2)
  • Lire : Expérimenté + (C2)
  • Parler : Expérimenté + (C2)

Avantages du poste

• CDD de 3 mois renouvelable une fois qui sera suivi d'un CDI
• Travail en atelier

Informations supplémentaires

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