Kok hotel restaurant M/V/X

Description de la fonction

Voor een bijzondere horecazaak, idyllisch gesitueerd in het polderlandschap nabij Brugge, rekruteren wij een enthousiaste en bevlogen kok.

Onze onderneming, met een spectaculair uitzicht over een uitgestrekte waterplas, is een geliefde trekpleister voor bezoekers die op zoek zijn naar ontspanning, natuur en een voortreffelijke bediening. Onze brasserie/restaurant bedient zowel verblijfsgasten als passanten die een hoogstaande gastronomische beleving wensen.

Ter versterking van onze keukenploeg en om onze gasten culinair te blijven prikkelen, zijn we op zoek naar nieuw talent.

Jouw functie:

Als kok vorm je een onmisbare spil in onze keukenbrigade. Je draagt de verantwoordelijkheid voor de creatie en bereiding van de gerechten voor onze diverse eetgelegenheden en levert een actieve bijdrage aan een feilloze dienstverlening.

Jouw takenpakket:

• Voorbereidend werk: Je verzorgt de volledige mise-en-place (versnijden, reinigen, doseren) conform de vastgestelde recepturen en richtlijnen.
• Culinair proces: Je kookt autonoom de gerechten (zowel warme als koude bereidingen) gedurende de service, volgens de culinaire standaarden.
• Kwaliteitsbewaking & Afwerking: Je hebt een scherp oog voor precisie en garandeert dat elk gerecht dat de keuken verlaat, beantwoordt aan onze hoge eisen op vlak van smaak en presentatie.
• Voedselveiligheid: Je handelt consequent volgens de HACCP-regelgeving en handhaaft een hygiënische en gestructureerde werkomgeving.
• Voorraadbeheer: Je assisteert bij het monitoren van de stock en het plaatsen van de nodige bestellingen.
• Samenwerking: Je overlegt soepel met je keukenmakkers en stemt nauw af met het bedienend personeel voor een optimale gastenervaring.

Profil

• Je hebt een diploma in de kookkunst of gelijkwaardige expertise door ervaring.
• Een brandende passie voor het ambacht is essentieel; je geniet ervan te werken met dagverse en seizoensgebonden ingrediënten.
• Je bent een uitgesproken teamspeler, maar kan eveneens zelfstandig je opdrachten volbrengen.
• Je bent veerkrachtig onder druk en floreert tijdens piekmomenten en drukke diensten.
• Je toont je flexibel en bent beschikbaar voor wisselende diensten en weekendwerk (inherent aan de horecasector).
• Je bent punctueel, betrouwbaar en bezit een groot verantwoordelijkheidsbesef.
• Vertrouwdheid met de HACCP-voorschriften is een vereiste.

• Voorbereidend werk (Mise-en-place): Het verzorgen van alle voorbereidingen zoals snijden, reinigen en doseren, volgens de vastgestelde recepturen.
• Culinair proces: Het zelfstandig koken en bereiden van zowel warme als koude gerechten tijdens de service.
• Kwaliteitsbewaking & Afwerking: Ervoor zorgen dat elk gerecht voldoet aan de hoge eisen qua smaak en presentatie (dressering).
• Voedselveiligheid: Strikt werken volgens de HACCP-regelgeving en zorgen voor een hygiënische en gestructureerde werkplek.
• Voorraadbeheer: Assisteren bij het controleren van de stock (voorraden) en het plaatsen van bestellingen.
• Samenwerking: Vlot overleggen met collega's in de keuken en nauw afstemmen met het zaalpersoneel voor een goede gastervaring.

Compétences linguistiques

• Néérlandais (atout)

  • Comprendre : Expérimenté - (C1)
  • Écrire : Expérimenté - (C1)
  • Lire : Expérimenté - (C1)
  • Parler : Expérimenté - (C1)

Avantages du poste

Envie d'en apprendre davantage sur ce métier ou sur un métier proche de celui-ci ? Parcourez toutes les informations utiles sur Panorama des métiers. Panorama des métiers