Sous-chef M/V/X

Description de la fonction

Adjoint au chef de cuisine, vous assurez dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité, l’organisation, la préparation et la qualité des prestations culinaires.
Vous contrôlez, rangez les produits livrés et veillez au respect du planning.
Vous secondez également votre responsable dans la gestion du service et la réalisation des tâches administratives.
Vous appliquez, respectez les normes d’hygiène et suivez les directives de votre gérant.
Vous pouvez être amené à le remplacer en cas d’absence.

Aide le responsable de cuisine à:
- établir et élaborer des menus, compositions de mets
- organiser et coordonner les activités du personnel de cuisine et planifier les activités et préparations; superviser et donner des instructions aux commis, chefs de département (chefs de partie) et autre personnel de cuisine; former et diriger les collaborateurs
- calculer, rédiger, transmettre et contrôler les commandes et livraisons; contrôler la gestion des stocks, les enlèvements et l'utilisation/perte
- contrôler les activités de cuisine: mise en place, préparations, conservation, nettoyage
- remplacer le personnel de cuisine en cas d'absence (le sous-chef connaît toutes les préparations et tous les départements de cuisine) ou remplacer pendant les périodes de pointe, aider à toutes les activités de cuisine, participer aux préparations
- garantir qualité et goût
- respecter les règles de cuisine, surveiller l'hygiène et la présentation des collaborateurs
- Bon sous-chef - production chaud et grillade service

Profil

- Vous êtes diplômé de l’école hôtelière
- Vous êtes dynamique, disponible et flexible.
- Vous êtes soigneux, rigoureux et méthodique.
- Vous êtes résistant au stress.
- Vous êtes capable de travailler en équipe de façon harmonieuse.
- Vous êtes capable de diriger, former et de motiver une équipe.
- Vous êtes créatif et innovateur (menu-planning)
- Vous maîtrisez l’outil informatique.
- Les normes HACCP n’ont plus de secrets pour vous.

Compétences linguistiques

• Néérlandais (atout)

  • Comprendre : Elémentaire (A)
  • Écrire : Elémentaire (A)
  • Lire : Elémentaire (A)
  • Parler : Elémentaire (A)

Avantages du poste

- Un contrat à durée déterminée de 38 h/ semaine.
- Un emploi stable avec des possibilités réelles d’évolution de carrière.
- Une ambiance professionnelle agréable.
- Une assurance hospitalisation gratuite après un an de service.
- Un accompagnement et un support régulier sur le terrain.
- travailler pour le leader mondial en foodservice et services, dont les collaborateurs portent les valeurs suivantes:
- 'Gagner par l'esprit d'équipe'
- 'Ouverture, confiance et intégrité'
- 'Prendre ses responsabilités'
- 'Passion pour la qualité' et 'Mentalité can-do'

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