Boucher H/F/X

Description de l'entreprise

Description de l'entreprise :  

La société La Boucherie SA est spécialisée dans la découpe de viande, la préparation de produits à base de viande ainsi que la vente de produits dits In/Out, destinés aux professionnels de l'HoReCa (restaurants, hôtels, cafés) et à certains supermarchés.

L'entreprise dispose d'un site unique de production situé Rue Bollinckx 45 à Bruxelles, où l'ensemble de ses activités sont centralisées.

La Boucherie SA propose plus de 2 000 références fabriquées en interne, regroupées en plusieurs catégories principales :

• Découpe de viande (bœuf, veau, porc, agneau)
• Préparations à base de viande (hachés, saucisses, boulettes, burgers, etc.)
• Viandes maturées
• Découpe de volaille et préparations à base de volaille
• Préparations de viande pita

L'ensemble de ces produits résulte de différentes étapes de fabrication où les carcasses sont transformées soit manuellement (couteau, scie...), soit à l'aide de machines (hacheur, mélangeur, four...). Ces procédés nécessitent une maîtrise rigoureuse afin de réduire les risques de contamination d'origine physique, chimique ou biologique.

En complément de sa production interne, l'entreprise réceptionne et livre également des produits finis prêts à consommer (In/Out), qui sont stockés puis redistribués sans transformation.

Description de la fonction

Description de la fonction :

Assurer la préparation, et la découpe des viandes dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité de l'entreprise, tout en garantissant la satisfaction du client. 

Réceptionner, contrôler et stocker les viandes selon les règles d'hygiène et de traçabilité. 

¿ Préparer, découper, parer, désosser et conditionner les viandes selon les besoins de la production ou de la vente.

¿ Respecter les procédures de désinfection du poste de travail et du matériel.

¿ Appliquer les consignes relatives à la sécurité alimentaire (HACCP) et à la chaîne du froid.

¿ Vérifier la qualité des produits (aspect, odeur, texture) et signaler toute non-conformité.

Profil

Savoir-faire (tâche spécifique) :

¿ Bonne compréhension des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et de traçabilité.

¿ Utilisation correcte du matériel de coupe et des machines (scie, trancheuse, etc.).

Attitude attendu (savoir être) :

-l'esprit d'équipe

-Rigoureux et précis

-Flexibilité

- Rapidité d'exécution et dextérité manuelle

- Appliquer avec rigueur les règles d'hygiène et de sécurité

Connaissances spécifiques :

Connaissance approfondie des morceaux et des caractéristiques des différentes viandes.

Capacité à évaluer la qualité et la fraîcheur des produits.

Maîtrise des techniques de découpe, désossage et parage.

Expériences souhaitées :

Métier de Boucher

Formation souhaitée :

Bonne pratique d'hygiène - Boucherie

Compétences linguistiques

• Français (atout)

  • Comprendre : Indépendant - (B1)
  • Écrire : Indépendant - (B1)
  • Lire : Indépendant - (B1)
  • Parler : Indépendant - (B1)

Avantages du poste

Zone et Environnement de travail ( fonction itinérante / Travail en atelier / Mixte) :

Travail sur site (en atelier) 

Type de contrat de travail :

CDI

Régime et horaire de travail :

Travail de jour 7h-17h 

Date d'engagement :

Immédiatement.

Quelles seront les étapes de sélection (test pratiques ? un seul ou plusieurs entretiens ? ...) 

1 Entretien + test pratique en production

Avantages ( Salaire, congé, chèques repas, assurance,  ...)?

A convenir

Informations supplémentaires

Cv + Lettre de motivation

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