Chef gerant - 38u M/V/X

Description de la fonction

It all starts with the everyday! Als marktleider in België van catering en facilitaire diensten dragen we met onze kernwaarden team spirit, dienstverlening en vooruitgang bij aan een duurzame toekomst, een positieve impact op het milieu en een veilige werkomgeving voor al onze medewerkers.

Voor onze klant in Drongen zijn we momenteel op zoek naar een chef gerant 38u (4/5e bespreekbaar): Communicatie en klantenservice: Je bent samen met jouw collega, een chef de partie, zijn jullie de contactpersoon voor de klant in Drongen bij evenementen zoals seminaries. Je zal werken op de site van onze klant, waar je dagelijks instaat voor het organiseren van evenementen met overnachting voor kleine groepen. Je bent een aanspreekpunt voor de klant die samen met jou deze events bespreekt, maar je zal ook contact hebben met de gasten die er zijn en komen eten en logeren. Je staat in voor allerhande communicatieve taken zoals eventplanning, administratie, personeelsplanning. Je bent ook de verantwoordelijke manager voor de chef de partie on site en hebt ook veel contact met personeel van de klant. Je bent verantwoordelijke van deze locatie. Administratief en financieel beheer: Je bent sitemanager van de locatie. Dit houdt in dat je instaat voor taken zoals de stockcontrole en controle HACCP regels, het plaatsen van bestellingen bij de leveranciers, menu's maken in samenspraak met de klant, het berekenen en opvolgen van de foodcost en de maandelijkse afsluit op vlak van finance. Je bent eveneens leidinggevende on site. Keukenverantwoordelijkheid en koken: Samen met de collega sta je in voor het koken bij deze klant bij de seminaries. Je maakt zelfstandig de warme gerechten die worden geserveerd bij het diner en ook extra snacks en hapjes. Daarnaast bereid je ook ontbijt en lunch voor de gasten die er logeren. Afhankelijk van het soort event, kan dit gaan over een eenvoudig en lekker brasseriegerecht, of een uitgebreid menu met meerdere gangen en dessert. Naast koken, zorg je ook voor het onderhoud van de keuken en de afwas van de vaat (van de keuken, niet de zaal). Bedienen en presenteren: Je bereidt maaltijden, presenteert deze aantrekkelijk, schikt en garneert de gerechten op borden of schotels, of plaatst ze in de bain-marie, waarbij je de juiste porties respecteert. Je houdt rekening met de dieetwensen van de gasten. Veiligheidsbewustzijn: Je hanteert een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid, of het nu gaat om jouw veiligheid, die van je collega's, consumenten, klanten of andere betrokkenen.

Profil

Voor de vacature van chef gerant in Drongen zoeken we iemand met het volgende profiel: Je kan zelfstandig koken en bent een ervaren chef met relevante opleiding hotelschool Je hebt leidinggevende ervaring en bent een people manager Je beheerst zeer goed het Nederlands. Je bent vriendelijk & klantgericht Je bent flexibel naar uren toe : Vroege, late uren en weekendwerk. Gezien er sprake is van events, is het onmogelijk een vast rooster met vaste dagen te bepalen. Vaak werk je een vroege dagdienst, maar ongeveer 4x per maand zijn er ook latere shiften. Je werkt 1 weekend op 2. Je bent administratief sterk en hebt ervaring met het beheer van een keuken: Foodcost berekenen, afsluit, bestellingen plaatsen,... Je bent een teamplayer met een 'One Team Approach'

Compétences linguistiques

• Néérlandais (atout)

  • Comprendre : Expérimenté - (C1)
  • Écrire : Expérimenté - (C1)
  • Lire : Expérimenté - (C1)
  • Parler : Expérimenté - (C1)

Envie d'en apprendre davantage sur ce métier ou sur un métier proche de celui-ci ? Parcourez toutes les informations utiles sur Panorama des métiers. Panorama des métiers