Responsable de cantine H/F/X

Description de l'entreprise

Riches d'une quarantaine de collaborateurs aidés d'une centaine de jobistes, les Restaurants Universitaires de l'UCLouvain sont présents à Louvain-la-Neuve (Sablon, Galilée, Sandwicherie et les cuisines centrales), à Woluwe (Martin V), à Saint-Gilles et à Mons (La Bascule). 

Nos missions sont la production et la commercialisation d'une alimentation saine, durable et accessible principalement aux étudiants, au personnel de l'UCLouvain, ainsi qu'à toute personne externe. 

Pour assurer la gestion quotidienne de notre restaurant de Saint-Gilles (site UCLouvain), nous recherchons un responsable de cantine. Vous jouerez un rôle essentiel dans la préparation des repas servis, l'accueil et le service des clients et le bon fonctionnement de la cantine.

Description de la fonction

Le responsable de de cantine doit pouvoir :

• Assurer la réchauffe, de manière autonome, des plats chauds de midi
• Organiser et participer à l'activité de la sandwicherie liée à la cantine 
• Assurer le service aux clients dans un climat convivial et bienveillant durant toute la journée, de 8h à 16h 
• Gérer une équipe de jobistes 
• Assurer la gestion des stocks et des commandes 
• Veiller au respect strict des normes de sécurité alimentaire (HACCP) et du plan de nettoyage
• Assurer l'organisation et le service 
• Gérer son temps de travail dans le cadre de la flexibilité

Profil

Le responsable de cantine doit avoir les aptitudes et qualifications suivantes :

• Diplôme d'une école hôtelière 
• Environ 10 années d'expérience en cuisine, idéalement de cuisine de collectivité 
• Cuisiner de manière autonome des plats chauds et préparer des sandwiches 
• Excellent sens commercial et compréhension des besoins de la clientèle
• Capacité de gestion des jobistes et du personnel
• Capacité de gestion des commandes et des stocks via le logiciel de l'entreprise
• Excellente organisation du travail et capacité de perception du travail à réaliser 
• Excellente communication vis-à-vis des collègues et des responsables 
• Connaissance et maîtrise des normes HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène.

Diplôme

• Secondaire supérieur

Compétences linguistiques

• Français (requis)

  • Comprendre : Expérimenté + (C2)
  • Écrire : Expérimenté + (C2)
  • Lire : Expérimenté + (C2)
  • Parler : Expérimenté + (C2)

Informations supplémentaires

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