Kok H/F/X

Description de la fonction

Êtes-vous un professionnel culinaire passionné avec un amour pour la cuisine française ? Avez-vous de l'expérience en tant que cuisinier et êtes-vous familier avec le "service coupé" ? Alors voici votre chance de prendre les rênes culinaires dans un restaurant convivial, situé à deux pas de la magnifique digue de La Panne !

Votre rôle :

En tant que Chef de Cuisine, vous serez le moteur culinaire de notre établissement. Vous serez responsable de la création de plats de haute qualité qui offrent à nos clients une expérience gustative inoubliable. Au-delà de la cuisine, vous gérerez également les activités de la cuisine et inspirerez l'équipe de cuisine à donner le meilleur d'elle-même chaque jour.

Intéressé(e)?

Veuillez envoyer votre CV et une courte lettre de motivation à veurne@randstad.be ou appeler le 058 31 58 24.

Randstad Belgium VG.458/BUOSAP

Profil

Votre profil :

• Expérience avérée en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine dans une cuisine professionnelle, de préférence avec une spécialisation en cuisine française.
• Connaissance approfondie des diverses techniques de cuisine française, des ingrédients et des tendances culinaires françaises.
• Créativité et passion pour la cuisine et la création de plats savoureux.
• Excellentes compétences organisationnelles et capacité à établir des priorités dans un environnement dynamique.
• Résistance au stress et capacité à performer efficacement sous pression, tout en maintenant la qualité et la rapidité.
• Connaissance approfondie des normes de sécurité alimentaire et d'hygiène (HACCP).
• Bonnes compétences en communication et esprit d'équipe positif.
• Flexibilité et disponibilité pour travailler selon des horaires variables, les week-ends et les jours fériés.
• Une formation culinaire pertinente est un atout.

Vos responsabilités :

• Développement de menus : Création de menus innovants et de saison qui correspondent à l'identité de notre restaurant, en tenant compte des tendances, des coûts et des commentaires des clients.
• Recettes et Standardisation : Développement et perfectionnement des recettes, comprenant des listes d'ingrédients détaillées, des méthodes de préparation précises et une présentation attrayante, et garantie d'une exécution cohérente par toute l'équipe.
• Leadership et Coaching : Inspiration, motivation et gestion de l'équipe de cuisine (cuisiniers, seconds, plongeurs), formation aux techniques de cuisine française et promotion de leur développement professionnel.
• Gestion Opérationnelle : Organisation et coordination efficaces des activités quotidiennes de la cuisine, y compris la planification, les horaires de travail, la répartition des tâches et la supervision du flux de service.
• Contrôle Qualité : Garantie de la plus haute qualité de tous les plats, de la sélection des meilleurs ingrédients à l'exécution parfaite et à la présentation savoureuse.
• Sécurité Alimentaire et Hygiène : Responsabilité du respect de toutes les normes de sécurité alimentaire et d'hygiène (HACCP) pour assurer la sécurité des clients et du personnel.
• Gestion des Stocks : Gestion des stocks alimentaires, passation des commandes auprès des fournisseurs, négociation des prix et vérification de la qualité et de la quantité des marchandises livrées.
• Gestion des Coûts : Suivi des coûts alimentaires, minimisation du gaspillage alimentaire et recherche d'une gestion efficace pour optimiser la rentabilité de la cuisine.
• Collaboration : Maintien d'une communication ouverte et efficace avec le personnel de salle pour assurer un service fluide et recueillir les commentaires des clients, et collaboration avec l'équipe de direction sur la stratégie globale du restaurant.

Compétences linguistiques

• Français (atout)

  • Comprendre : Indépendant - (B1)
  • Écrire : Indépendant - (B1)
  • Lire : Indépendant - (B1)
  • Parler : Indépendant - (B1)

Avantages du poste

• Het bedrijf bevindt zich nabij de autosnelweg
• Het bedrijf bevindt zich niet pal op de zeedijk maar op wandelafstand van de zeedijk

Het restaurant heeft één vaste sluitingsdag, maar er is wel mogelijkheid om een tweede rustdag te hebben

Marktconform loon volgens ervaring

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