Responsable de salle H/F/X

Description de la fonction

Présentation du poste

Le/la Responsable de salle, également appelé(e) Maître d'hôtel, occupe un rôle central au sein de l'établissement. Véritable garant(e) de l'expérience client, il/elle supervise l'ensemble du service en salle et veille à offrir un accueil et un service irréprochables, en parfaite cohérence avec l'identité, les valeurs et les standards de qualité de l'établissement. À la fois manager, organisateur(trice) et ambassadeur(rice), il/elle assure la coordination entre la salle, la cuisine et la direction.

Mission principale

Assurer le bon déroulement du service en salle, optimiser l'organisation et la performance de l'équipe, et garantir un haut niveau de satisfaction client tout en contribuant au développement et à la réputation de l'établissement.

Missions et responsabilités

• Organiser et superviser l'ensemble des services (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, événements)
• Accueillir les clients, gérer les réservations et assurer un suivi personnalisé de la clientèle
• Encadrer, former, accompagner et motiver l'équipe de salle au quotidien
• Répartir les tâches, établir les plannings et assurer une gestion efficace des effectifs
• Veiller à la qualité du service, au respect des procédures et aux standards de l'établissement
• Assurer la liaison entre la salle, la cuisine et la direction afin de garantir une communication fluide
• Gérer les situations délicates et les réclamations clients avec diplomatie et professionnalisme
• Superviser la mise en place de la salle, le dressage des tables et la présentation générale
• Contrôler le matériel, la verrerie, le linge et les équipements nécessaires au service
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité et de sécurité alimentaire
• Participer à l'optimisation du chiffre d'affaires par la vente additionnelle et la fidélisation client
• Suivre les encaissements et contribuer à la bonne gestion opérationnelle
• Être force de proposition pour améliorer les procédures, la qualité de service et l'expérience client
• Participer à l'organisation d'événements, banquets ou services spécifiques

Profil

Nous recherchons une personne organisée et exigeante, animée par le sens du détail et de l'excellence du service. Véritable référent(e) en salle, elle sait encadrer et inspirer une équipe avec leadership et bienveillance, tout en assurant une expérience client fluide, personnalisée et irréprochable. Dotée d'une excellente capacité d'anticipation et d'une grande maîtrise d'elle-même, elle gère les priorités et les situations délicates avec diplomatie et efficacité. Une présentation soignée, une communication naturelle et une forte culture du service sont indispensables. Une expérience confirmée en restauration, idéalement en tant que responsable de salle ou maître d'hôtel, constitue un réel avantage, toutefois la passion du métier, l'implication et le sens des responsabilités demeurent essentiels.

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