Chef de Partie Traiteur /X ) H/F/X

Description de l'entreprise

Pour l'un de nos clients, une salle de réception avec service traiteur située à Nivelles, nous recherchons un(e) Chef de Partie / Cuisinier autonome pour renforcer une équipe professionnelle et passionnée.
Cette mission débute dans le cadre d'un remplacement, avec une perspective d'évolution à long terme (CDD suivi d'un CDI possible).
Idéalement, nous recherchons un profil ayant une expérience en traiteur événementiel ou en service banquets.

Description de la fonction

En tant que Chef de Partie / Cuisinier autonome, vous serez responsable de la préparation, de l'organisation et de l'envoi des productions culinaires pour les réceptions et événements organisés sur place. Vous assurerez le bon déroulement des opérations en cuisine tout en maintenant un haut niveau de qualité gustative et visuelle.

Vos missions principales :

Gestion opérationnelle

• Préparer et organiser les buffets chauds et froids destinés aux banquets et événements.

• Assurer la production culinaire en autonomie, selon les standards du traiteur.

• Participer à l'élaboration et à la mise à jour des fiches techniques.

• Garantir la qualité gustative et visuelle des préparations.

• Gérer le coût matière en collaboration avec la direction.

Hygiène, sécurité & gestion des stocks

• Respect strict des normes d'hygiène (AFSCA) et des procédures internes.

• Veiller à la bonne gestion des stocks alimentaires et au rangement de la cuisine.

• Participer aux commandes et au contrôle des livraisons si nécessaire.

Créativité culinaire

• Contribuer au développement de nouveaux plats et propositions pour les buffets.

• Proposer des idées innovantes en accord avec le style de la maison.

• Une affinité pour la pâtisserie constitue un réel atout.

Collaboration & organisation

• Travailler en étroite collaboration avec le responsable du traiteur et l'équipe en place.

• Assurer l'envoi des préparations lors des événements.

• Participer ponctuellement à des tâches annexes : dressage, rangement, service.

Profil

• Expérience solide en traiteur, banquets ou restauration gastronomique (pas de profil commis).

• Capacité à gérer la production et l'envoi de manière autonome.

• Autonomie, organisation et résistance au stress, notamment pendant les périodes événementielles.

• Flexibilité horaire : travail principalement du jeudi au dimanche, avec horaires variables et heures supplémentaires fréquentes.

• Disponibilité les week-ends (environ 1 samedi libre par mois).

• Permis B et véhicule indispensables (site peu accessible en transports en commun).

• Sens du détail, rigueur et esprit d'équipe.

• Intérêt pour la pâtisserie = atout.

Compétences linguistiques

• Français (atout)

  • Comprendre : Expérimenté - (C1)
  • Écrire : Expérimenté - (C1)
  • Lire : Expérimenté - (C1)
  • Parler : Expérimenté - (C1)

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