PASTAIOLO H/F/X

Description de l'entreprise

La Commission européenne assure un service de restauration destiné à son personnel et à ses visiteurs, basé sur la qualité, la sécurité alimentaire et la durabilité. Afin de renforcer ses équipes de production artisanale, le service recherche un·e pastaiolo / pastaia chargé·e de la préparation quotidienne de pâtes fraîches.

Description de la fonction

• Préparer quotidiennement des pâtes fraîches (pâtes longues, pâtes farcies, gnocchi, etc.).
• Mettre en œuvre des techniques artisanales dans le respect des recettes et normes de qualité définies.
• Assurer la préparation, le pétrissage, la transformation, le façonnage et le conditionnement des pâtes.
• Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de traçabilité, et des normes HACCP.
• Collaborer avec l'équipe cuisine pour anticiper les besoins et organiser les productions.
• Participer au développement de nouvelles recettes ou formats, en cohérence avec les standards nutritionnels et durables de la Commission.

Profil

• Expérience professionnelle démontrée dans la production artisanale de pâtes fraîches (restaurant, laboratoire, traiteur, atelier artisanal).
• Excellente maîtrise des techniques traditionnelles italiennes.
• Connaissance rigoureuse des normes de sécurité alimentaire et HACCP.
• Capacité à travailler dans un environnement multiculturel et dynamique.
• Sens de l'organisation, précision, autonomie et fiabilité.
• Esprit d'équipe et souci constant de la qualité du service.

Compétences linguistiques

• Français (requis)

  • Comprendre : Expérimenté + (C2)
  • Écrire : Expérimenté + (C2)
  • Lire : Expérimenté + (C2)
  • Parler : Expérimenté + (C2)

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