Cuisinier H/F/X

Description de l'entreprise

Située dans un cadre de verdure unique, la Résidence pour Seniors du CPAS de Watermael-Boitsfort est une maison de repos qui compte cent vingt-neuf lits dont quatre-vingt-cinq lits MRS (Maison de Repos et de Soins).
Elle dispose d'une équipe pluridisciplinaire étoffée (assistant-e social-e, médecin, infirmier-ère, auxiliaire de soins, logopède, kiné, ergothérapeute, diététicienne, psychologue...) et d'un service de cuisine et d'entretien propres à l'établissement.
Son service d'animation et d'ergothérapie propose chaque jour aux résidents de nombreuses activités

Description de la fonction

Mission:

Assurer la préparation de l'ensemble des repas dans le respect des fiches recettes en respectant les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire de la Résidence pour Seniors.

Activités:

- Réaliser les préparations diététiques communiquées par la coordinatrice nutrition.

- Elaborer des fiches recettes et y apporter des modifications nécessaires.

- Collaborer aux commandes internes en denrées alimentaires.

- Assurer une présence en salle à manger auprès des résidents.

- Déléguer des tâches culinaires à ses collaborateurs et en assurer le bon déroulement.

- Collaborer aux différentes manifestations à caractère gastronomique réalisées dans l'institution (PO-FF-St Nic- FP etc...).

- Informer la responsable de service et à défaut le service technique des travaux ou tâches à effectuer en cuisine ou sur le matériel.

- Entretenir et nettoyer quotidiennement le matériel de cuisson utilisé selon les consignes.

- Participer aux réunions d'équipe.

- Conseiller la responsable de service à la bonne gestion des repas et collaborer aux choix du matériel à acquérir.

Profil

- Certificat de l'enseignement secondaire inférieur ou supérieur dans le domaine de la cuisine ou l'hôtellerie.

- Une expérience dans une cuisine de collectivité est un atout.

- Connaissance des régles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

- Normes HACCP

- Techniques de cuissons.

- Techniques de conservation.

- Techniques de présentation.

Langue

Le néerlandais est un atout.

Diplôme

• Secondaire inférieur
• Secondaire supérieur

Compétences linguistiques

• Français (atout)

  • Comprendre : Expérimenté - (C1)
  • Écrire : Expérimenté - (C1)
  • Lire : Expérimenté - (C1)
  • Parler : Expérimenté - (C1)

• Néérlandais (atout)

  • Comprendre : Expérimenté - (C1)
  • Écrire : Expérimenté - (C1)
  • Lire : Expérimenté - (C1)
  • Parler : Expérimenté - (C1)

Avantages du poste

Nous offrons:

- un CDI à temps plein dans un environnement agréable et en pleine évolution

- des chèques-repas d'une valeur faciale de 7 €

- une prime de bilinguisme, sous réserve de l'obtention du brevet SELOR Art.8 et Art.10

- la prise en charge des frais de déplacement domicile - travail en transports en commun

- une prime vélo/piéton pour les déplacements domicile - travail

- des formations continues sur le terrain

- un régime de congés attrayant

- l'accès aux avantages du Service social collectif (aides individuelles, différentes primes, vacances)

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