Chef·fe de partie - Restaurant gastronomique H/F/X

Description de l'entreprise

Pour l'un de nos clients, nous sommes à la recherche d'un·e chef·fe de partie afin de rejoindre un établissement gastronomique d'exception.

Description de la fonction

Dans ce rôle, vous prenez en charge votre poste de manière autonome, de la préparation à l'envoi des plats, en respectant les standards élevés d'un restaurant deux étoiles Michelin. Vous veillez à la constance et à l'excellence des réalisations tout en contribuant au bon déroulement du service et à la cohérence de l'identité culinaire de la maison.

• Organiser et gérer votre poste en toute autonomie, de la mise en place jusqu'au service.
• Réaliser des préparations techniques : cuissons, sauces, jus, garnitures et assaisonnements précis.
• Garantir une qualité constante et irréprochable dans chaque assiette.
• Maintenir un environnement de travail propre, structuré et rigoureux.
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises.
• Collaborer étroitement avec les autres membres de la brigade pour assurer un service fluide.
• Encadrer les Demi-Chefs et Commis, partager votre savoir-faire et accompagner leur évolution.
• Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène (HACCP) ainsi que les standards internes.
• S'inscrire dans une démarche d'amélioration continue, avec une attention constante portée aux détails.

Profil

Formation & expérience

• Formation en cuisine reconnue.
• Expérience significative en restauration gastronomique (minimum 2 ans).
• Expérience confirmée en tant que Chef de partie dans un environnement exigeant.

Compétences techniques

• Très bonne maîtrise des techniques culinaires liées à votre poste.
• Sens aigu de l'organisation, capacité à anticiper et à gérer les priorités.
• Aptitude à travailler efficacement tout en maintenant un haut niveau de qualité.

Qualités personnelles

• Bonne gestion du stress et capacité à évoluer dans un environnement sous pression.
• Endurance face à un rythme soutenu.
• Fiabilité, ponctualité et sens des responsabilités.
• Comportement professionnel exemplaire : respect, humilité et exigence.

• Leadership naturel, esprit d'équipe et goût pour la transmission.

   

• Pendant toute la durée de votre parcours, vous bénéficiez de coachings réguliers ainsi que d'un suivi complet visant à faciliter votre mise à l'emploi
• Nous encourageons toutes les candidatures, sans distinction d'origine, de couleur de peau, de genre, d'orientation sexuelle, de convictions philosophiques, de handicap ou de toute autre caractéristique

Avantages du poste

• Horaires en services coupés du lundi au vendredi
• Week-ends Off
• Fermeture le mercredi soir (hors périodes de juin et décembre)
• Établissement fermé entre Noël et le Nouvel An

Conditions pour déposer sa candidature :

¿ Être domicilié·e dans une des 19 communes de Bruxelles-Capitale
¿ Ne pas être titulaire d'un diplôme de l'enseignement secondaire supérieur (CESS) ou équivalent
¿ Être inscrit·e chez Actiris

OU

¿ Être accompagné·e par un de nos partenaires de mentorat (Team4Job, Duo for a Job, MentorYou, Mentor In)

Informations supplémentaires

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