Chef-fe cuisine thai H/F/X

Description de la fonction

Le/la chef(fe) de cuisine thaï est responsable de la préparation, de la coordination et de la supervision de l'ensemble des activités culinaires au sein du restaurant, spécialisé dans la cuisine traditionnelle thaïlandaise de la région de Ratchaburi.

Missions principales :

• Élaborer et préparer des plats authentiques issus de la région de Ratchaburi, en respectant les recettes traditionnelles, les techniques de cuisson et l'équilibre des saveurs propres à la cuisine thaïlandaise.
• Assurer la qualité, la constance et la présentation des plats servis.
• Sélectionner, contrôler et travailler des ingrédients spécifiques à la cuisine thaïlandaise, y compris les herbes, épices et produits importés.
• Adapter les recettes si nécessaire tout en respectant l'authenticité culinaire.
• Gérer l'organisation de la cuisine (mise en place, gestion des stocks, hygiène et sécurité alimentaire selon les normes en vigueur en Belgique).
• Encadrer et former l'équipe de cuisine aux techniques spécifiques de la cuisine thaïlandaise.
• Collaborer avec la direction pour le développement de la carte et des menus.

Profil

• Maîtrise obligatoire de la langue thaïlandaise (communication avec fournisseurs, compréhension des recettes traditionnelles).
• Connaissances approfondies de la cuisine thaïlandaise, avec une spécialisation dans la gastronomie de la région de Ratchaburi.
• Expérience confirmée en tant que chef ou cuisinier spécialisé en cuisine thaïlandaise.
• Bonne connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène en restauration.
• Capacité à travailler en équipe, sens de l'organisation et rigueur.

Diplôme

• Secondaire supérieur
• Supérieur non universitaire

Compétences linguistiques

• Thaï (requis)

  • Comprendre : Expérimenté + (C2)
  • Écrire : Expérimenté + (C2)
  • Lire : Expérimenté + (C2)
  • Parler : Expérimenté + (C2)

• Anglais (requis)

  • Comprendre : Indépendant - (B1)
  • Écrire : Indépendant - (B1)
  • Lire : Indépendant - (B1)
  • Parler : Indépendant - (B1)

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