Collaborateur Horeca H/F/X

Description de la fonction

Dans le cadre d'une mission en milieu pénitentiaire nous recherchons des commis de cuisine chargés de la préparation des repas tout en encadrant et accompagnant des détenus dans leurs tâches quotidiennes en cuisine.

Vous intervenez à la fois comme professionnel de la restauration et comme personne de référence sur le terrain.

Vos responsabilités :

• Préparer les repas selon les menus et fiches techniques établis
• Assurer la mise en place et l'organisation du travail en cuisine
• Encadrer et coacher les détenus affectés au service cuisine
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité
• Contrôler la qualité des préparations et des portions
• Participer au nettoyage et au maintien de l'ordre dans les espaces de travail
• Collaborer avec l'équipe interne et la direction

• Expérience en cuisine collective ou traditionnelle
• Bonne connaissance des règles d'hygiène alimentaire
• Capacité à encadrer un public adulte
• Personnalité affirmée, structurée et capable de faire respecter un cadre
• Sang-froid, stabilité émotionnelle et sens des responsabilités
• Extrait de casier judiciaire vierge indispensable

Nous recherchons une personne de caractère, capable de faire preuve d'autorité naturelle, tout en gardant une posture respectueuse et professionnelle.

Un environnement de travail structuré et sécurisé
Une fonction à responsabilité et à forte dimension humaine
Un horaire stable en 3 pauses 6h-14 / 07h-15h / 10h-16h30 et 1we/2
Une mission valorisante au service de la collectivité

Compétences linguistiques

• Français (atout)

  • Comprendre : Expérimenté - (C1)
  • Écrire : Expérimenté - (C1)
  • Lire : Expérimenté - (C1)
  • Parler : Expérimenté - (C1)

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