Responsable Économat (F&B) H/F/X

Description de l'entreprise

Kanal-Centre Pompidou est un nouveau musée interdisciplinaire d'art moderne et
contemporain à Bruxelles initié par la Région de Bruxelles-Capitale. Le musée sera installé
dès novembre 2026 dans les anciens bâtiments du garage Citroën à Yser, le long du canal.
Son développement et sa gestion sont confiés à la Fondation Kanal en collaboration avec le
Centre Pompidou.
4 agences commerciales (Food & Beverage, Experience, Developpement et Hospitality)
soutiennent ses activités. En synergie, elles créent des expériences immersives alliant art,
gastronomie et hospitalité tout en contribuant au développement économique local à
Bruxelles. L'humain est au coeur des projets des agences; leurs espaces sont conviviaux,
dynamiques et accessibles. Elles ont pour ambition de devenir un modèle d'innovation, de
durabilité, d'inclusion sociale et de diversité.
Le Poste
La personne Responsable de l'Économat assure l'approvisionnement, la gestion des stocks
et l'optimisation des achats pour l'ensemble des activités F&B (restaurant, brasserie,
rooftop, boulangerie). Sous la responsabilité directe de la Générale Manager Food &
Beverage, elle travaille en étroite collaboration avec les responsables d'établissements afin
de garantir l'efficacité logistique, le respect des budgets et un approvisionnement qualitatif
et durable.
Elle est également garante des standards d'achats, de la traçabilité des flux et du respect
des engagements éthiques (circuits courts, durabilité).

Description de la fonction

Vos Missions
1) Approvisionnement & Achats
¿ Appliquer la stratégie d'achat selon la logique CQT (Coût / Qualité / Temps).
¿ Paramétrer et structurer les données (articles/fournisseurs) dans l'outil de gestion.
¿ Garantir le respect des engagements (circuits courts et durabilité).
2) Gestion des Stocks & Logistique
¿ Assurer un suivi rigoureux des flux (entrées, sorties, inventaires) pour optimiser les
niveaux de stock.
¿ Coordonner les commandes internes des différents établissements via le logiciel
Apicbase.
¿ Gérer la réception physique des marchandises et contrôler la conformité qualitative
des livraisons.
¿ Coordination des livraisons fournisseurs vers les différents sites pour garantir fraîcheur et
ponctualité.
¿ Rangement rigoureux selon la méthode FIFO et respect strict des normes HACCP.
3) Reporting & pilotage
¿ Fournir les reportings budgétaires : suivi du prix de revient matière et analyse des écarts.
¿ Mettre en place des actions concrètes pour lutter contre le gaspillage alimentaire.
¿ Collaborer étroitement avec les chefs d'établissements pour l'amélioration continue des
processus.

Profil

Expérience confirmée en économat ou gestion de stocks dans le secteur Horeca. (ou
environnement proche).
Maîtrise d'un ERP de gestion (la connaissance d'Apicbase est un sérieux atout).
Excellente organisation, esprit collaboratif et force de proposition.
Maîtrise du français et du néerlandais.

Compétences linguistiques

• Français (requis)

  • Comprendre : Indépendant + (B2)
  • Écrire : Indépendant + (B2)
  • Lire : Indépendant + (B2)
  • Parler : Indépendant + (B2)

• Néérlandais (requis)

  • Comprendre : Indépendant - (B1)
  • Écrire : Elémentaire (A)
  • Lire : Elémentaire (A)
  • Parler : Indépendant - (B1)

Avantages du poste

¿ Un contrat à durée indéterminée à temps plein.
¿ Une rémunération attractive
¿ Abonnement au réseau STIB
¿ Abonnement et GSM
¿ Chèques-repas d'une valeur de 8 euros
¿ Un travail dans un environnement stimulant et en construction!

Envie d'en apprendre davantage sur ce métier ou sur un métier proche de celui-ci ? Parcourez toutes les informations utiles sur Panorama des métiers. Panorama des métiers