Verantwoordelijke economaat F&B M/V/X

Beschrijving van het bedrijf

Een nieuw museum voor Brussel
Kanal-Centre Pompidou is een nieuw museum voor moderne en hedendaagse kunst en
architectuur in Brussel, op initiatief van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest. Het
museum opent in november 2026 de deuren in de oude Citroëngarage aan IJzer, vlak bij
het kanaal. De Stichting Kanal zorgt samen met het Centre Pompidou voor de
ontwikkeling en het beheer van het museum.
De activiteiten van Kanal wordt ondersteund door vier commerciële agentschappen:
F&B, Experience, Development en Hospitality. De agentschappen willen samen unieke
en meeslepende ervaringen creëren in het raakvlak van gastronomie, hospitality en
cultuur, terwijl ze bijdragen aan de lokale economische ontwikkeling in Brussel. Het
project stelt de mens centraal en hecht veel waarde aan duurzaamheid en diversiteit.
De agentschappen willen van Kanal een levendige, gezellige en gastvrije plek maken
waar kunst, ondernemerschap, kwaliteit, innovatie en sociale inclusie hand in hand
gaan.
Functieomschrijving
Als verantwoordelijke economaat zorg je voor de bevoorrading, het voorraadbeheer en
de optimalisatie van de inkoop voor alle F&B-outlets (restaurant, brasserie, rooftop en
bakkerij). Onder de directe leiding van de general manager Food & Beverage werk je
nauw samen met de verantwoordelijken van de verschillende F&B-vestigingen om te
zorgen voor een efficiënte logistiek, het naleven van de budgetten en een kwalitatieve
en duurzame toevoer van producten.
Je waakt ook over de inkoopnormen, de traceerbaarheid van de goederenstromen en
het naleven van ethische regels volgens het beleid van Kanal (korte ketens,
duurzaamheid, enzovoort).
Je komt terecht in een ambitieus project waarin de mens en duurzame innovatie
centraal staan, en waar jouw culinaire creativiteit rechtstreeks bijdraagt aan de culturele
uitstraling van Brussel.

Beschrijving van de functie

Taken en verantwoordelijkheden
Bevoorrading en inkoop
¿ Je past de CQT-logica (Kosten / Kwaliteit / Tijd) toe op de inkoopstrategie.
¿ De voert gegevens (producten/leveranciers) in het beheersysteem in en
structureert ze.
¿ Je zorgt ervoor dat de afspraken en normen worden nageleefd (korte ketens en
duurzaamheid).
Voorraadbeheer en logistiek
¿ Je volgt de goederenstromen (ontvangsten, uitgiften, inventarisaties) nauwgezet
op om de voorraadniveaus te optimaliseren.
¿ Je regelt de interne bestellingen van de verschillende F&B-vestigingen met
behulp van het Apicbase-programma.
¿ Je staat in voor de fysieke ontvangst van goederen en controleert of de
leveringen aan de kwaliteitsnormen voldoen.
¿ Je coördineert de leveringen van verschillende leveranciers naar de verschillende
vestigingen om versheid en stiptheid te garanderen.
¿ Je beheert de voorraden volgens de FIFO-methode en staat garant voor de
strikte naleving van de HACCP-normen.
Administratie en coördinatie
¿ Je stelt budgetten en rapporten op, houdt de materiaalkosten bij en analyseert
fouten, tekorten en problemen.
¿ Je neemt concrete maatregelen om voedselverspilling tegen te gaan.
¿ Je werkt nauw samen met de vestigingsmanagers om de processen voortdurend te
verbeteren.

Jouw profiel

Profiel
¿ Je hebt aantoonbare ervaring met voorraadbeheer in de horeca (of een
vergelijkbare sector).
¿ Je hebt een goede kennis van ERP-systemen (kennis van Apicbase is een groot
pluspunt).
¿ Je bent een geboren organisator en een gedreven teamspeler en je werkt
nauwgezet en proactief.
¿ Je beheerst het Frans en het Nederlands.

Taalvaardigheden

• Frans (vereist)

  • Begrijpen : Onafhankelijk + (B2)
  • Schrijven : Onafhankelijk + (B2)
  • Lezen : Onafhankelijk + (B2)
  • Spreken : Onafhankelijk + (B2)

• Nederlands (vereist)

  • Begrijpen : Onafhankelijk - (B1)
  • Schrijven : Basis (A)
  • Lezen : Basis (A)
  • Spreken : Onafhankelijk - (B1)

Voordelen van de betrekking

Een voltijds contract van onbepaalde duur.
Een aantrekkelijk loon en tal van extralegale voordelen:
Maaltijdcheques ter waarde van 8 euro
MIVB-abonnement
Gsm en abonnement
Een boeiende en uitdagende job in een museum in volle opbouw!

Wil je meer weten over dit beroep of over een beroep dat erop lijk? Vind alle nuttige informatie op Beroepenpanorama. Beroepen Panorama