Chef de partie expérimenté avec responsabilités H/F/X

Description de l'entreprise

Nous recherchons un(e) chef de partie, motivé(e), dynamique et expérimenté(e) pour travailler dans notre établissement situé dans le centre de Bruxelles.

Description de la fonction

Travailler dans la cuisine chaude : 

1. Travail préparatoire:

- réaliser la mise en place des préparations chaudes du menu du jour et/ou des plats à la      carte

- donner des instructions aux commis garçons (filles) de cuisine ou manœuvres de cuisine    pour : 

•  la mise en place
•  préparation
•  cuisson
•  le nettoyage et rangement du matériel de cuisine

- préparer les aliments chauds et sauces

- cuire les viandes, les poissons et les volailles

2. Pendant le service:

- préparer et achever les plats chauds après la commande

- disposer et garnir les aliments sur assiettes ou plats 

- placer les aliments au bain-marie en respectant des portions des différents composants    des repas

- aider ses collègues durant les périodes de pointe

3. Après le service:

- débarrasser son département (cuisine chaude)

- contrôler et traiter les restes d'aliments

- contrôler la qualité et la fraîcheur des produits

- assurer l'entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires

- contrôler le stock de la cuisine chaude et transmettre les commandes au chef de cuisine

- nettoyer le lieu et les instruments de travail

- assurer l'ordre, la netteté et la sécurité au sein de la cuisine

- respecter les normes de sécurité pendant les occupations

- signaler les dérangements et défectuosités

- participer aux concertations de travail avec ses collègues et le chef

- faire des suggestions en matière de nouvelles préparations, plats ou présentations

Profil

- Motivé(e), flexible et ouvert(e) d'esprit

- 3 ans d'expérience en cuisine requis

- Bon esprit d'équipe et capacité à travailler en équipe

- Langue : Français ou Anglais

Compétences linguistiques

• Français (atout)

  • Comprendre : Expérimenté - (C1)
  • Écrire : Expérimenté - (C1)
  • Lire : Expérimenté - (C1)
  • Parler : Expérimenté - (C1)

• Anglais (atout)

  • Comprendre : Expérimenté - (C1)
  • Écrire : Expérimenté - (C1)
  • Lire : Expérimenté - (C1)
  • Parler : Expérimenté - (C1)

Avantages du poste

CDD à temps plein (6 mois pour commencer) : 38 heures par semaine.

Horaires variables - service en coupure

Salaire selon barème

Informations supplémentaires

Pour mieux nous connaitre : https://thebrasserie.be/ 

Comment postuler ? 

Envoyer votre candidature à l'adresse hr@biamara.com 

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