Description de l'entreprise

Un restaurant de pâtes situé à Anderlecht, en Région de Bruxelles-Capitale, proposant une cuisine « maison » (pâtes, sauces préparées sur place, paninis, sandwiches et salades), tant sur place qu'à emporter.

Il s'agit d'une petite structure, exploitée par deux associés-gérants. Dans ce type d'établissement à effectif réduit, chaque collaborateur intervient sur plusieurs volets de l'activité : la polyvalence n'est pas accessoire, elle est au cœur de l'organisation du travail.

Description de la fonction

On recherche un cuisinier au profil hybride, capable d'assurer à la fois la préparation des plats en cuisine et le service au comptoir et en salle.

Ce besoin découle directement de la taille de l'établissement : la petite structure ne permet pas de séparer strictement un poste exclusivement « cuisine » d'un poste exclusivement « service ». Le collaborateur recherché doit donc être opérationnel sur l'ensemble de la chaîne, de la confection des plats jusqu'à leur remise au client. Cette double compétence - cuisine et contact clientèle - est la condition essentielle du poste.

La fonction principale recherchée reste toutefois celle d'un cuisinier expérimenté. 

Description de la fonction

La fonction est hybride et s'articule autour de deux volets complémentaires et indissociables :

Volet cuisine - préparation et production

• Confectionner, avant l'ouverture, l'ensemble des sauces maison de l'établissement (sauce bolognaise, sauce tomate, sauce à la crème, pesto, etc.) ainsi que les préparations de base maison.
• Assurer la cuisson des pâtes et la préparation des différents plats de la carte.
• Préparer les paninis, sandwiches et salades.
• Réaliser la cuisson, le réchauffage, la finition et le dressage des plats au fur et à mesure des commandes.
• Veiller au respect des normes d'hygiène alimentaire (HACCP), à la gestion des stocks de cuisine et à l'entretien du poste de travail.

Volet service - comptoir et salle

• Accueillir la clientèle, prendre les commandes au comptoir et en salle.
• Assurer la remise des commandes (sur place et à emporter) et le service à table.
• Procéder à l'encaissement et veiller à la propreté de l'espace de vente et de la salle.
• Renseigner et conseiller la clientèle sur la carte.

En pratique, le titulaire alterne et combine ces deux volets selon les moments de la journée et l'affluence : préparation en cuisine en début de service, puis production et service au comptoir et en salle aux heures de pointe.

La Fonction principale recherchée reste toutefois celle d'un cuisinier expérimenté. 

Profil

Profil recherché

• Expérience en cuisine de minimum 1 ans (la maîtrise de la cuisine italienne - pâtes et sauces maison - constitue un atout).
• Polyvalence et aisance avec le contact clientèle : capacité à passer de la cuisine au service au comptoir et en salle.
• Connaissance des règles d'hygiène alimentaire (HACCP).
• Rapidité, rigueur, sens de l'organisation et bonne résistance au rythme soutenu de l'Horeca.
• Esprit d'équipe et autonomie, indispensables au sein d'une petite structure.
• Flexibilité et disponibilités dans les horaires : ouvert en soirée, jusqu'à 2 heure du matin (et 3 heures le vendredi), les week-ends et jours fériés, horaire de 11h à 2h00 du samedi au jeudi et le vendredi de 11h à 13h30 et de 15h30 à 3h00
• Connaissance du français (C1) et de l'anglais requis (bonne notion B1)

Compétences linguistiques

• Français (requis)

  • Comprendre : Expérimenté - (C1)
  • Écrire : Indépendant - (B1)
  • Lire : Indépendant + (B2)
  • Parler : Expérimenté - (C1)

• Anglais (requis)

  • Comprendre : Indépendant - (B1)
  • Écrire : Elémentaire (A)
  • Lire : Indépendant - (B1)
  • Parler : Indépendant - (B1)

Avantages du poste

Type de contrat : Contrat de travail à durée indéterminée (CDI)

Régime de travail : Temps plein - 38 h/semaine

Horaires : Services de midi et du soir, prestations en semaine et le week-end selon le planning

Rémunération : Conforme aux barèmes de la CP 302 (Horeca) pour la fonction et la catégorie concernées

Lieu de travail : Anderlecht - Région de Bruxelles-Capitale

Informations supplémentaires

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