Commis de cuisine H/F/X

Description de l'entreprise

Vous êtes Commis de cuisine

Vous voulez apprendre vite, bien, et aux côtés de gens qui savent encore pourquoi ils font ce métier ? Au Chalet de la Forêt, chaque commis participe, dès le premier jour, à la construction d'une assiette deux étoiles, pas en spectateur, en acteur. 

 

Description de la fonction

Vos missions 

1. Réaliser la mise en place selon les standards de la maison. 
2. Effectuer les taillages, cuissons simples, fonds, bases et préparations de votre poste. 
3. Appliquer précisément les recettes, techniques et consignes des Chefs de partie. 
4. Maintenir un poste propre, organisé et opérationnel tout au long du service. 
5. Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises. 
6. Respecter strictement les normes HACCP et les règles de sécurité. 
7. Progresser en continu grâce à la transmission directe au sein de la brigade. 

 

Profil

Formation & expérience 

1. Formation culinaire solide obligatoire : école hôtelière reconnue (pas de formation courte). ET/OU 
2. Expérience réelle en restaurant gastronomique (stage ou emploi) où les bases techniques ont été apprises et appliquées. 

 

Compétences & savoir-faire 

1. Bases techniques maîtrisées : taillages, cuissons, fonds, assaisonnements, hygiène. 
2. Sens du détail, précision et goût du travail bien fait. 

 

Ce qu'il faut dans le tempérament 

1. Un vrai amour du goût, le plaisir de manger, de comprendre une assiette, pas seulement de l'exécuter. 
2. Un mental solide, capable de rester concentré même quand ça chauffe. 
3. De la résistance au rythme intense des services gastronomiques, sans y perdre le sourire. 
4. Une ponctualité sans faille. 
5. L'envie réelle d'apprendre et l'humilité pour progresser. 

 

Compétences linguistiques

• Français (requis)

  • Comprendre : Expérimenté + (C2)
  • Écrire : Expérimenté + (C2)
  • Lire : Expérimenté + (C2)
  • Parler : Expérimenté + (C2)

Avantages du poste

Contrat à durée indéterminé 
Temps plein 
Service Coupé 

Informations supplémentaires

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