Chef(fe) de partie H/F/X

Description de l'entreprise

Vous êtes Chef de partie 

Vous voulez apprendre vite, bien, et aux côtés de gens qui savent encore pourquoi ils font ce métier ? Au Chalet de la Forêt, chaque commis participe, dès le premier jour, à la construction d'une assiette deux étoiles, pas en spectateur, en acteur. 

 

Description de la fonction

Vos missions 

1. Gérer votre poste de manière autonome, de la mise en place à l'envoi. 
2. Réaliser les préparations avancées : cuissons, sauces, jus, garnitures, assaisonnements précis. 
3. Encadrer et transmettre aux commis de votre poste. 
4. Respecter les normes HACCP et les standards internes de la maison. 
5. Travailler en coordination avec les autres postes pour un service fluide. 

 

Profil

Formation & expérience 

1. Formation culinaire solide. 
2. Expérience confirmée en gastronomie (minimum 2 ans en restaurant gastronomique ou étoilé). 
3. Expérience probante sur un poste de Chef de partie dans un établissement exigeant. 

 

Compétences & savoir-faire 

1. Maîtrise avancée des techniques culinaires du poste. 
2. Excellente organisation, gestion des priorités, anticipation. 
3. Capacité à travailler rapidement tout en maintenant une qualité irréprochable. 

 

Ce qu'il faut dans le tempérament 

1. Un mental solide, capable de performer sous pression sans se décomposer. 
2. De la résistance au rythme intense d'un service gastronomique, service après service. 
3. Ponctualité, fiabilité et sens du devoir. 
4. Une exigence personnelle réelle, portée avec respect et humilité. 
5. Un vrai instinct de leadership : envie de transmettre, pas seulement de diriger. 

 

 

Compétences linguistiques

• Français (requis)

  • Comprendre : Expérimenté + (C2)
  • Écrire : Expérimenté + (C2)
  • Lire : Expérimenté + (C2)
  • Parler : Expérimenté + (C2)

Avantages du poste

Contrat à durée indéterminé 
Temps plein 
Service Coupé 

Informations supplémentaires

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