Responsable d'une cuisine relais (restauration collective) H/F/X

Description de l'entreprise

Les Cuisines Bruxelloises ont pour mission de fournir des repas de qualité aux enfants des écoles et des crèches, aux patients des hôpitaux, aux résidents des maisons de repos et de soin.

Description de la fonction

Les Cuisines Bruxelloises réunissent au sein d'une Association de droit public, plusieurs communes bruxelloises et institutions publiques (CPAS, hôpitaux). Elles offrent à leurs membres (écoles communales, milieux d'accueil, maisons de repos, hôpitaux ...) la fourniture de repas.

Afin de renforcer nos équipes, nous recherchons un(e) Responsable de Site pour l'une de nos unités de production et de distribution de repas.

Activité du lieu d'exploitation (7 jours sur 7)

1. Réception des denrées alimentaires et non alimentaires. 

2. Gestion des stocks

3. Trois fois par jour montage des plateaux repas individuels (entre 600 et 1200 plateaux par service) à destination des convives hospitaliers et maisons de repos.

3. Logistique : livraison et retrait des chariots repas en interne ou en externe. 

4. Traitement du retour de la vaisselle des convives, nettoyages des chariots et des installations.

5. Gestion et livraison des dotations alimentaires à destination des unités hospitalières et maisons de repos.

6. Gestion d'un restaurant d'entreprise (production et service de lundi à vendredi, hors jours fériés)

Votre mission

Vous assurez l'organisation et le bon fonctionnement d'un site qui approvisionne quotidiennement des hôpitaux et maisons de repos. Vous veillez à garantir un service de qualité, dans le respect des normes sanitaires, réglementaires et organisationnelles en vigueur.

Rattaché(e) à la Direction générale, vous encadrez une équipe entre 40 et 80 collaborateurs, actifs 7 jours sur 7 selon des horaires variables compris entre 5h30 et 19h45.

Vos responsabilités

Gestion opérationnelle

• Organiser, coordonner et superviser les activités de distribution des repas.
• Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
• Veiller à la continuité et à l'efficacité de l'activité quotidienne.
• Assurer le suivi des indicateurs de performance et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires.

Management d'équipe

• Encadrer, motiver et accompagner une équipe pluridisciplinaire composée d'ouvriers polyvalents en restauration, de magasiniers et de chauffeurs.
• Organiser les plannings et gérer les ressources humaines du site.
• Réaliser les entretiens de fonctionnement et participer au développement des compétences des collaborateurs.
• Participer au recrutement de nouveaux collaborateurs. 
• Favoriser un climat de travail positif et collaboratif.

Qualité et amélioration continue

• Garantir la qualité des prestations fournies.
• Identifier les opportunités d'amélioration et proposer des solutions adaptées.
• Veiller au respect des procédures internes et des exigences réglementaires.

Profil

• Vous êtes titulaire d'un diplôme en gestion ou expérience prouvée en gestion d'équipe et management de plus de 40 personnes.
• Vous justifiez d'une expérience réussie dans une fonction similaire, idéalement dans le secteur de la restauration collective.
• Vous possédez une solide expérience en management d'équipe.
• Vous êtes reconnu(e) pour vos qualités de leadership, votre capacité à fédérer et à accompagner vos collaborateurs.
• Vous faites preuve de diplomatie, d'empathie et d'un excellent sens de la communication.
• Vous êtes orienté(e) solutions et résultats.
• Vous disposez d'une excellente maîtrise des normes HACCP.
• Vous possédez de bonnes capacités d'analyse, d'organisation et de planification.
• Vous maîtrisez les outils informatiques courants.

Diplôme

• Supérieur non universitaire

Compétences linguistiques

• Français (requis)

  • Comprendre : Expérimenté + (C2)
  • Écrire : Expérimenté + (C2)
  • Lire : Expérimenté + (C2)
  • Parler : Expérimenté + (C2)

• Néérlandais (requis)

  • Comprendre : Expérimenté - (C1)
  • Écrire : Expérimenté - (C1)
  • Lire : Expérimenté - (C1)
  • Parler : Expérimenté - (C1)

Avantages du poste

• Un emploi stable et stimulant au sein d'une structure en pleine évolution.
• Un contrat à durée indéterminée à temps plein (37h30/semaine).
• Une rémunération conforme aux barèmes du secteur public (niveau B - Graduat).
• Des avantages extralégaux attractifs :
  • chèques-repas d'une valeur faciale de 8 € ;
  • tarifs préférentiels des soins de santé dans les hôpitaux du réseau public bruxellois ;
  • intervention dans les frais de transport en commun et vélo ;
  • régime de congés avantageux ;
  • assurance pension.

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