Sous Chef H/F/X

Description de l'entreprise

Idéalement situé sur la rue Royale, à quelques minutes de la Grand-Place classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, le Corinthia Grand Hotel Astoria est l'endroit idéal pour les voyageurs d'affaires et de loisirs qui souhaitent profiter au maximum de la vie urbaine animée.

Construit en 1908 à la demande du roi Léopold II, ce bâtiment emblématique servait de grand lieu de rencontre pour les rois, les dignitaires et les personnalités du monde entier. Acquis par Corinthia Hotels en 2016, l'établissement fait actuellement l'objet d'importants travaux de réaménagement, mais une fois terminé, il comprendra 126 chambres et suites, ainsi que de vastes salles de banquet, de restauration et un spa.

Description de la fonction

Nous recherchons un Sous-Chef passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe de la cuisine principale au Corinthia Bruxelles. En tant que Sous-Chef, vous jouerez un rôle crucial dans la livraison d'expériences culinaires exceptionnelles qui reflètent notre engagement envers l'excellence et l'innovation.

RESPONSABILITES PRINCIPALES

• Assister le Head Chef dans la planification et la supervision de la préparation des plats, en assurant qualité et présentation irréprochables.
• Encadrer, former et motiver l'équipe de cuisine dans un esprit de collaboration et de développement professionnel.
• Participer à la création de menus innovants et saisonniers, en accord avec la vision culinaire du Corinthia Bruxelles.
• Gérer les opérations de cuisine : stocks, commandes, contrôle des coûts.
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité, maintenir une cuisine propre et organisée.
• Échanger avec les clients pour adapter l'expérience culinaire à leurs attentes.
• Collaborer avec l'équipe événementielle pour élaborer des menus sur mesure, adaptés à tout type d'événement.
• Garantir la qualité et la présentation des plats lors des banquets, en assurant une coordination efficace.
• Adapter les recettes aux régimes spécifiques et préférences des invités.
• Superviser les repas du personnel en proposant une offre variée, équilibrée et de qualité.

Confidentialité

· Lors de votre travail pour l'entreprise, vous aurez accès à une grande variété d'informations confidentielles concernant l'entreprise, les clients et les employés.

· Il est essentiel que toutes ces informations restent confidentielles et ne soient pas divulguées à quiconque en dehors de l'entreprise, des clients et des employés, sauf indication contraire. Veuillez vous référer au Manuel de l'employé pour obtenir des détails sur la politique complète.

Santé et Sécurité

· Être conscient et respecter les pratiques de travail sécuritaires telles que stipulées par la loi sur la santé et la sécurité et applicables à votre lieu de travail. Cela inclura la conscience du personnel de tout danger spécifique sur le lieu de travail.

· Le port de vêtements de protection appropriés fournis ou recommandés par l'entreprise sera obligatoire.

· Signaler tout défaut dans le bâtiment, les équipements ou le matériel selon la procédure de l'hôtel.

· Veiller à ce que tout accident impliquant le personnel, les clients ou les visiteurs soit signalé immédiatement conformément aux procédures correctes.

· Assister à la formation statutaire sur les incendies, la santé et la sécurité et être pleinement conscient de toutes les règles concernant :

* Incendies, santé et sécurité

* Réglementations, telles que COHSS dans l'Union européenne, relatives au contrôle des substances dangereuses pour la santé

* Évaluations des risques pour votre service

* Procédures d'incendie et de bombe de l'hôtel

Autres informations

· Comme le niveau d'activité de l'hôtel varie considérablement, il est nécessaire d'avoir une attitude, une approche et des horaires de travail flexibles.

· La description ci-dessus ne doit pas être considérée comme exhaustive. D'autres tâches et responsabilités d'une nature largement comparable peuvent être ajoutées temporairement ou définitivement, selon les besoins.

PROFIL

Expérience :

Expérience avérée en tant que Sous-Chef ou dans un rôle similaire au sein d'un hôtel de luxe ou d'un restaurant gastronomique.

Compétences et connaissances

• Compétences en leadership et en communication.
• Capacité à prospérer dans un environnement rapide et sous pression.
• Excellentes compétences organisationnelles et de gestion du temps.
• Expérience dans la planification et l'exécution de banquets et d'événements de grande envergure.

Exigences du poste

Diplôme culinaire ou certification pertinente.

Expérience dans un rôle similaire exigée.

NOTRE OFFRE

* Bénéficiez d'un salaire récompensant votre expertise et votre dévouement.

* Profitez de 20 jours de congé, hors jours fériés, vous laissant suffisamment de temps pour vous ressourcer.

* Profitez de repas au sein du restaurant d'entreprise.

* Découvrez la facilité de profiter du nettoyage à sec de vos uniformes pour vous présenter sous votre meilleur jour à vos clients.

* Recevez 250€ d'éco-chèques, vous permettant de faire des choix respectueux de l'environnement.

* Soyez rassuré en profitant d'une offre d'assurance axée sur votre tranquillité d'esprit.

* Facilitez vos déplacements avec un remboursement de vos frais de transport à hauteur de 100%.

* Bénéficiez de tarifs exclusifs au sein des établissements du groupe et prolongez l'expérience du luxe au-delà de votre lieu de travail.

* Sécurisez votre futur avec notre plan de pension.

Au Corinthia Brussels, nous accordons la priorité à l'inclusion, à la diversité et au bien-être de notre équipe. Nous croyons que chaque voix compte et nous nous efforçons de créer un environnement où tout le monde se sent respecté et apprécié. Soyez assuré(e) que nous traitons toutes les candidatures avec équité et sans discrimination.

Rejoignez-nous et faites partie d'une équipe qui valorise votre unicité et se soucie de vous.

Compétences linguistiques

• Français (atout)

  • Comprendre : Expérimenté - (C1)
  • Écrire : Expérimenté - (C1)
  • Lire : Expérimenté - (C1)
  • Parler : Expérimenté - (C1)

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