Directeur de restaurant H/F/X

Description de la fonction

Le Restaurant Gabriel est une référence de la cuisine levantine à Woluwe-Saint-Pierre, proposant une expérience gastronomique authentique dans un cadre élégant et chaleureux.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Directeur(trice) de Restaurant & Chef Exécutif(ve) capable de piloter aussi bien les opérations de l'établissement que l'excellence culinaire de notre cuisine.

Profil

En tant que véritable bras droit de la direction, vous serez responsable de la gestion globale du restaurant, de la cuisine et du développement de notre activité.

Gestion opérationnelle

• Assurer la gestion quotidienne du restaurant.
• Garantir une expérience client irréprochable.
• Superviser les équipes en salle et en cuisine.
• Organiser les plannings et coordonner les différents services.
• Recruter, former et accompagner les collaborateurs.
• Veiller au respect des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité.
• Gérer les achats, les fournisseurs, les stocks et les coûts d'exploitation.
• Participer au développement commercial du restaurant et de l'activité traiteur.
• Mettre en place des actions visant à accroître la rentabilité et la satisfaction de la clientèle.

Direction de la cuisine

• Concevoir, élaborer et superviser une cuisine levantine authentique et raffinée.
• Maîtriser les spécialités libanaises et plus largement la gastronomie du Levant.
• Garantir une qualité constante des plats et des présentations.
• Développer de nouvelles recettes et faire évoluer la carte en fonction des saisons.
• Encadrer et former l'équipe de cuisine.
• Veiller à l'optimisation des coûts matières premières tout en maintenant un haut niveau de qualité.
• Superviser les prestations traiteur et les événements privés.

Compétences linguistiques

• Français (requis)

  • Comprendre : Expérimenté - (C1)
  • Écrire : Expérimenté - (C1)
  • Lire : Expérimenté - (C1)
  • Parler : Expérimenté - (C1)

Avantages du poste

Un CDI à temps plein au sein d'un établissement reconnu

- Une rémunération attractive

- Un cadre de travail agréable, valorisant et respectueux

- La possibilité de développer ses compétences et d'évoluer au sein de l'établissement

- La possibilité de contribuer activement au développement du restaurant

Informations supplémentaires

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