Chef de partie H/F/X

Description de l'entreprise

Situé au cour de Bruxelles, nous sommes un club privé nouvelle génération qui réunit des entrepreneurs, investisseurs, créatifs et leaders d'opinion. Établi dans un hôtel particulier historique, cet espace hybride sert à la fois d'espace de travail, de lieu de rencontre et de centre d'événements culturels.

Description de la fonction

• Passion
• Cadre de standing
• Renomée

1. Préparation et réalisation des plats
   • Préparer, cuisiner et dresser les plats relevant de son poste.
   • Respecter les fiches techniques et les consignes du chef.
2. Gestion du poste
   • Mettre en place les ingrédients nécessaires pour le service (mise en place).
   • Vérifier la qualité des produits.
   • Entretenir et ranger son espace de travail.
3. Organisation et coordination
   • Coordonner le travail des commis et apprentis de son poste.
   • Veiller au respect des temps de préparation et de cuisson.
4. Contrôle et respect des normes
   • Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
   • Gérer le stockage et la rotation des denrées.
5. Gestion des commandes
   • Évaluer les besoins en matières premières.
   • Passer les commandes au chef ou s'occuper de la réception des produits pour son poste.
6. Collaboration
   • Travailler en équipe avec les autres chefs de partie.
   • Assurer la bonne communication entre les différents postes.

Profil

1. Maîtrise des techniques culinaires
2. Organisation et rigueur
3. Esprit d'équipe
4. Gestion du stress
5. Leadership et encadrement des commis
6. Respect des normes d'hygiène et de sécurité
7. Créativité
8. Bonne communication

Le collégue idéal doit savoir parler Anglais et aider le chef en cuisine

Compétences linguistiques

• Anglais (atout)

  • Comprendre : Expérimenté - (C1)
  • Écrire : Expérimenté - (C1)
  • Lire : Expérimenté - (C1)
  • Parler : Expérimenté - (C1)

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