Cuisinier de collectivité H/F/X

Description de l'entreprise

Notre client est une cuisine de collectivité établie sur Bruxelles.

Description de la fonction

• Contact clientèle
• Horaires fixes
• Equipe conviviale

1. Préparer et cuisiner les plats : Réaliser les préparations culinaires en suivant les menus établis, en adaptant les recettes à la production en grande quantité, tout en veillant à la qualité et à la présentation des plats.
2. Gérer l'approvisionnement et le stockage : Réceptionner, contrôler et stocker les matières premières dans le respect des règles d'hygiène (gestion du stock, respect de la chaîne du froid).
3. Mettre en place et organiser le poste de travail : Préparer les équipements, ustensiles et ingrédients nécessaires avant le service, en respectant l'organisation de la cuisine.
4. Respecter les normes d'hygiène et de sécurité : Appliquer scrupuleusement les règles HACCP, nettoyer et désinfecter les plans de travail, matériels et locaux de cuisine.
5. Dresser et distribuer les plats : Assurer la mise en assiettes ou en plateaux des repas, et organiser la distribution des plats dans les délais impartis.
6. Participer à l'entretien du matériel et des locaux : Veiller au bon état de fonctionnement et à la propreté des équipements et des locaux, effectuer les petites maintenances si nécessaire.

Profil

1. Maîtrise des techniques culinaires
2. Savoir préparer, cuire et assembler des plats en grande quantité tout en respectant les recettes et les procédures spécifiques à la collectivité.
3. Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
4. Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité, assurer la traçabilité des produits et éviter toute contamination.
5. Organisation et gestion du temps
6. Planifier, prioriser et effectuer plusieurs tâches en même temps pour servir les repas dans les délais impartis.
7. Capacité à travailler en équipe
8. Collaborer efficacement avec ses collègues dans une ambiance souvent dynamique et sous pression.
9. Adaptabilité et réactivité
10. Savoir s'ajuster rapidement en cas d'imprévus (changement de menu, produits manquants, pics d'activité) et gérer les urgences.
11. Gestion des stocks et approvisionnements
12. Contrôler les livraisons, vérifier la qualité et la quantité des produits réceptionnés, et assurer une bonne rotation des stocks.
13. Résistance physique.

Le collégue idéal sait travailler en équipe.

Compétences linguistiques

• Français (atout)

  • Comprendre : Expérimenté - (C1)
  • Écrire : Expérimenté - (C1)
  • Lire : Expérimenté - (C1)
  • Parler : Expérimenté - (C1)

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