DUBUISSON - Micro-Brasseur/euse contrat de remplacement H/F/X

Description de l'entreprise

Rejoindre la Brasserie Dubuisson c'est rejoindre une brasserie familiale belge de référence

Depuis plus de 250 ans, la Brasserie Dubuisson fait vivre un savoir-faire brassicole transmis de génération en génération. Reconnue pour ses bières emblématiques telles que Bush, Cuvée des Trolls ou Pêche Mel'Bush, elle allie tradition, innovation et exigence de qualité à chaque étape de la production.

Dans le cadre du développement de notre microbrasserie, nous recherchons un(e) Micro-Brasseur(se) passionné(e). Vous rejoignez une équipe où créativité, maîtrise technique et innovation brassicole se conjuguent au quotidien pour donner vie à de nouvelles recettes et contribuer au rayonnement du savoir-faire de la Brasserie Dubuisson.

Description de la fonction

Votre mission

Assurer de manière autonome l'ensemble des opérations liées à la production de la microbrasserie, depuis le brassage jusqu'au conditionnement, en garantissant la qualité des produits, le respect des normes d'hygiène et la bonne tenue des installations.

Vos responsabilités

Brassage & production

· Réaliser les brassins selon les recettes établies.

· Préparer les matières premières.

· Piloter les équipements de brassage.

· Suivre les différentes étapes de fabrication.

Fermentation & caves

· Suivre les fermentations.

· Effectuer les transferts entre cuves.

· Contrôler les paramètres de maturation.

· Préparer les bières pour le conditionnement.

Innovation & développement

· Participer à la création de nouvelles recettes.

· Réaliser des brassins tests.

· Proposer des améliorations techniques ou gustatives.

· Contribuer à l'évolution de la gamme de la microbrasserie.

Conditionnement

· Participer à l'embouteillage, au fûtage ou au conditionnement.

· Contrôler la qualité des produits finis.

· Assurer la traçabilité des productions.

Qualité, hygiène & sécurité

· Réaliser les contrôles qualité de premier niveau.

· Effectuer le nettoyage et la désinfection des installations.

· Garantir le respect des normes HACCP et des procédures internes.

Vie de la microbrasserie

· Participer à l'accueil des visiteurs lors de certaines animations.

· Présenter les brassins et expliquer le processus de fabrication lorsque cela est nécessaire.

· Collaborer avec les équipes Production, Qualité, Maintenance et Marketing lors des lancements de nouvelles bières.

Profil

Votre profil

· Formation en brassage ou expérience équivalente.

· Première expérience en microbrasserie appréciée.

· Passion pour l'univers brassicole.

· Curiosité et envie d'innover.

· Autonomie et sens des responsabilités.

· Rigueur dans l'application des procédures qualité.

· Esprit d'équipe.

· Polyvalence.

Avantages du poste

Ce qui fera la différence

· Vous êtes animé(e) par une véritable passion pour le brassage artisanal et l'univers de la bière.

· Vous aimez expérimenter, tester de nouvelles idées et contribuer au développement de recettes originales.

· Vous appréciez autant la précision technique du brassage que la rigueur indispensable aux opérations de nettoyage, de contrôle et de traçabilité.

· Vous faites preuve d'autonomie, d'organisation et prenez naturellement des initiatives.

· Vous aimez partager votre passion et contribuer à faire vivre l'expérience brassicole auprès des visiteurs de la microbrasserie.

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