Sous chef seniors (productie keuken) - 38u M/V/X

Description de la fonction

It all starts with the everyday! Als marktleider in België van catering en facilitaire diensten dragen we met onze kernwaarden team spirit, dienstverlening en vooruitgang bij aan een duurzame toekomst, een positieve impact op het milieu en een veilige werkomgeving voor al onze medewerkers.

Als sous chef in het rusthuis (38u) in Mechelen ben je kok in een rusthuis. Je staat dagelijks mee in voor de bereiding van een 700-tal maaltijden en ondersteunt de dagelijkse werking van de keuken. Koken en portionering: Je bereidt dagelijks een 700-tal maaltijden in de interne productiekeuken in het WZC samen met jouw team (ontkoppeld koken), waarbij je de juiste porties respecteert. Je houdt rekening met de dieetwensen, gezondheid van het eten, en de lekkere smaak. Je staat voornamelijk in voor de warme lijn in deze productiekeuken in het WZC. Teamwerking en taakverdeling: Je ondersteunt de dagelijkse aansturing van het keukenteam en zorgt mee voor een vlotte organisatie van de keuken. Je verdeelt de taken binnen het team, volgt de werkzaamheden op en springt bij waar nodig. Je werkt hierbij nauw samen met de chef en de collega's van Sodexo en de klant. Dagelijks aanspreekpunt: Je bent mee de contactpersoon voor de collega's van Sodexo en de klant, directie WZC, de bewoners van het WZC,.. Je werkt samen met collega's van Sodexo, alsook met een keukenteam van de klant. Je neemt hierbij een actieve rol op in het dagelijks overleg en stemt mee af over de operationele werking van de keuken. Keukenbeheer: Naast het koken, help je ook mee in het dagelijks beheer van de keuken. Zo zal je onder andere mee instaan voor het stockbeheer, de inventaris, het plaatsen en opvolgen van bestellingen en de opkuis. Je helpt mee om de keuken efficiënt te organiseren en bewaakt samen met de account manager en VVK de dagelijkse werking. Menu en kostenbewaking: Je denkt mee na over de menu's en de praktische uitvoering ervan. Je helpt mee om de kosten en inzet van personeel in te schatten en houdt hierbij rekening met een efficiënte werking van de keuken. Veiligheidsbewustzijn: Je hanteert een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid, of het nu gaat om jouw veiligheid, die van je collega's, consumenten, klanten of andere betrokkenen.

Profil

Voor de vacature van sous chef in Mechelen, zoeken we iemand met het volgende profiel: Je kan zelfstandig koken en hebt ruime ervaring in de grootkeuken als kok. Bij voorkeur heb je ervaring met koken voor bejaarden of in de zorg. Ervaring in een productiekeuken is noodzakelijk. Ervaring met ontkoppeld koken is een pluspunt. Je hebt een diploma hotelschool of een andere relevante opleiding tot kok. Je hebt reeds ervaring in het aansturen van een keukenteam, waarbij je taken kan verdelen, de werkzaamheden kan opvolgen en collega's kan ondersteunen in hun dagelijkse werking. Je hebt interesse in het operationeel beheer van een keuken en hebt bij voorkeur ervaring met stockcontrole, inventaris en bestellingen. Je bent communicatief en voelt je comfortabel in het overleg met de klant en collega's. Je denkt graag mee over menuplanning, kosten en een efficiënte inzet van het team. Je beheerst zeer goed het Nederlands. Je bent flexibel naar uren toe. Je werkt van 7.00u tot 15.06u van maandag tem vrijdag. Weekendwerk is sporadisch mogelijk. Je bent een teamplayer met een 'One Team Approach'

Compétences linguistiques

• Néérlandais (atout)

  • Comprendre : Expérimenté - (C1)
  • Écrire : Expérimenté - (C1)
  • Lire : Expérimenté - (C1)
  • Parler : Expérimenté - (C1)

Envie d'en apprendre davantage sur ce métier ou sur un métier proche de celui-ci ? Parcourez toutes les informations utiles sur Panorama des métiers. Panorama des métiers