Préparateur / Vendeur en Boucherie - spécialisé en volaille H/F/X

Description de l'entreprise

Boucherie/volaille

Description de la fonction

Identifier et sélectionner les différentes volailles (poulet, dinde, canard, pintade, caille...) selon leur type et leur utilisation culinaire

Appliquer les techniques spécifiques de découpe de volaille : désossage, bridage, ficelage, parage, préparation de filets, cuisses, ailes, etc.

Préparer et cuisiner des produits à base de volaille : saucisses de volaille, pâtés, poulets marinés, rôtis, nuggets maison, brochettes, etc.

Conditionner, étiqueter, réfrigérer et stocker les morceaux et préparations de volaille dans le respect des normes d'hygiène (chaîne du froid)

Approvisionner et maintenir le comptoir de volaille attractif et bien garni tout au long de la journée

Assurer le nettoyage, la désinfection et l'entretien régulier du matériel, du poste de travail et des chambres froides dédiées à la volaille

Vente :

Dresser et organiser l'étalage des produits de volaille selon les standards de présentation définis par l'entreprise (frais, marinés, rôtis, préparés, etc.)

Connaître et identifier les différentes pièces de volaille, leurs appellations, ainsi que leurs utilisations culinaires (cuisson, recettes, conservation)

Accueillir la clientèle, la conseiller sur le choix des produits de volaille (goût, cuisson, accompagnement) en tenant compte de leurs besoins

Trancher, peser, emballer et servir avec précision les produits de volaille demandés

Effectuer les encaissements et gérer les commandes spécifiques de volaille (commandes à l'avance, rôtisseries, fêtes, etc.)

Gérer les éventuelles réclamations des clients avec professionnalisme et veiller à leur satisfaction

Profil

Professionnel(le) rigoureux(se) et passionné(e) par les produits de volaille, le préparateur-vendeur spécialisé possède une parfaite maîtrise des techniques de découpe et de préparation des volailles (poulet, dinde, canard, etc.). 

Il/elle sait identifier les différentes pièces et proposer des produits attractifs, frais ou cuisinés, en respectant strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Doté(e) d'un bon sens de l'organisation et de l'esthétique, il/elle met en valeur les produits en vitrine tout en assurant un approvisionnement régulier du comptoir. Le contact client étant au cœur du métier, il/elle dispose également d'un excellent relationnel, d'un sens du service affirmé et de solides compétences en vente-conseil

Connaissance des volailles et de leurs découpes est un atout 

Maîtrise des techniques de préparation et de cuisson de produits à base de volaille est préféré

Sens du service client, capacité d'écoute et de conseil

Respect strict des règles d'hygiène et de sécurité

Rapidité, précision, propreté et esprit d'équipe

Bonne présentation et aisance en caisse

Bonne connaissance du français

Conditions d'accès

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Compétences linguistiques

• Français (requis)

  • Comprendre : Expérimenté + (C2)
  • Écrire : Expérimenté + (C2)
  • Lire : Expérimenté + (C2)
  • Parler : Expérimenté + (C2)

Avantages du poste

Offre:

Contrat à durée déterminée de 3 mois, prolongeable, en vue d'un contrat à durée indéterminée à temps plein, 5 jours par semaine

Jour de fermeture : mardi

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