Commis de cuisine H/F/X

Description de l'entreprise

Ce restaurant self-service méditerranéen situé à Ixelles propose une cuisine d'influence ottomane.

• L'établissement fonctionne sans carte fixe et adapte son buffet aux saisons et à la fraîcheur des produits.
• Toute la préparation est faite maison.
• Le buffet froid comprend une large variété de mezzés et l'offre est entièrement végétarienne.
• Le prix est calculé selon le poids des plats choisis.
• Des box biodégradables en fibre de riz sont proposées pour les repas à emporter.

Description de la fonction

• Passion
• Tâches variées
• Cadre dynamique

1. Préparer les ingrédients typiques de la cuisine turque : légumes, herbes, épices, viandes et produits laitiers.
2. Réaliser les préparations de base : marinades, sauces, mezzés, farces et pâtes.
3. Participer à la préparation de plats turcs tels que les kebabs, böreks, köfte, dolmas ou pide.
4. Nettoyer, découper et conditionner les aliments dans le respect des règles d'hygiène.
5. Assister le cuisinier dans la cuisson et le dressage des plats.
6. Entretenir le matériel et le poste de travail, ainsi que gérer le rangement et les stocks.

Profil

Pour ce poste de commis de cuisine, vous devez déjà disposer des bases suivantes.

• Maîtriser les techniques culinaires de base, y compris la préparation et la découpe des ingrédients.
• Connaître et appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les normes HACCP.
• Savoir respecter les recettes et suivre avec rigueur les consignes du chef.
• Être capable d'assurer un dressage simple des plats, de contrôler la fraîcheur et la qualité des produits, ainsi que de maintenir le poste de travail, le matériel et le rangement des stocks en ordre.
• Faire preuve d'organisation, de rapidité d'exécution, d'esprit d'équipe, de ponctualité et de fiabilité, avec une bonne résistance au stress et au travail en station debout.

Quelqu'un qui se reconnaît dans les qualités suivantes :

• À l'aise dans le travail d'équipe et dans une collaboration fluide avec les autres.
• Capable de garder un bon rythme de travail, même quand l'activité s'intensifie.

Compétences linguistiques

• Français (atout)

  • Comprendre : Expérimenté - (C1)
  • Écrire : Expérimenté - (C1)
  • Lire : Expérimenté - (C1)
  • Parler : Expérimenté - (C1)

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