Cuisinier H/F/X

Description de l'entreprise

Si les initiales sont les nôtres, elles symbolisent principalement la passion pour la qualité de toute une équipe.Fournisseur de la Cour, nous sommes l'artisan des tables et buffets les plus en vue.Gourmand équilibre entre la simplicité des produits judicieusement sélectionnés, la révélation des saveurs et la créativité de mise en scène quotidiennement en évolution.De la conception au service en passant par la préparation des mets, nous atteignons l'élégance à chaque étape.

Description de la fonction

3 raisons de choisir ce job

• Lieu de standing
• Horaire fixe
• Passion de la cuisine

La description de votre emploi

1. Superviser la brigade de cuisine
2. Coordonner et diriger l'équipe en l'absence ou sous l'autorité du chef de cuisine.
3. Assister le chef dans la préparation des plats
4. Être responsable de la mise en place, la supervision et la qualité dans la réalisation des recettes.
5. Former et encadrer le personnel
6. Transmettre les techniques culinaires et veiller au respect des standards de l'établissement.
7. Gérer les stocks et commandes
8. Contrôler les inventaires, réaliser les commandes de matières premières et assurer leur bonne conservation.
9. Appliquer les règles d'hygiène et sécurité
10. S'assurer que les normes HACCP et autres règlements sanitaires soient scrupuleusement respectés.
11. Créer et proposer de nouvelles recettes
12. Participer à l'élaboration des menus et suggérer de nouvelles idées au chef.

Profil

Les compétences requises

1. Maîtrise des techniques culinaires
2. Capacité de gestion d'équipe
3. Sens de l'organisation
4. Résistance au stress
5. Polyvalence et adaptabilité
6. Créativité gastronomique
7. Sens du détail et de la présentation
8. Bonne communication
9. Gestion des stocks et commandes
10. Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité
11. Rapidité d'exécution
12. Esprit d'initiative et autonomie

Le collègue idéal est...

Le collégue idéal sait s'adapter avec un chef.

Compétences linguistiques

• Anglais (atout)

  • Comprendre : Expérimenté - (C1)
  • Écrire : Expérimenté - (C1)
  • Lire : Expérimenté - (C1)
  • Parler : Expérimenté - (C1)

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