Boulanger-pâtissier H/F/X

Description de l'entreprise

Notre client est une belle boulangerie artisanale où la passion du métier, la qualité des produits et le contact humain occupent une place centrale. Chaque jour, l'équipe met tout son savoir-faire au service de produits frais et savoureux, préparés avec soin dans le respect des traditions.

Située à Watermael, cette boulangerie accueille ses clients dans un cadre chaleureux et convivial. L'établissement accorde une grande importance à la qualité du service, à la satisfaction de sa clientèle et à la bonne collaboration entre les membres de l'équipe.

Vous souhaitez rejoindre une entreprise à taille humaine, dynamique et passionnée par son métier ? Cette opportunité pourrait vous correspondre !

Description de la fonction

• Passion
• Bonnes conditions
• Cadre dynamique

• Préparer et doser les ingrédients selon les recettes.
• Pétrir les pâtes à la main ou à l'aide du pétrin.
• Contrôler les temps de fermentation et de pousse.
• Façonner les pains, baguettes, viennoiseries et autres produits.
• Inciser les pâtons avant la cuisson.
• Enfourner les produits et surveiller leur cuisson.
• Vérifier la qualité, l'aspect et la fraîcheur des produits finis.
• Préparer des viennoiseries, tartes, brioches ou pâtisseries simples.
• Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de chaîne du froid.
• Nettoyer et entretenir le matériel, les plans de travail et le laboratoire.
• Gérer les stocks de matières premières.
• Participer à la mise en place et au rangement de la production.
• Adapter la production aux commandes et aux besoins de la clientèle.

Profil

• Maîtriser les techniques de préparation et de pétrissage des pâtes.
• Connaître les temps de fermentation, de pousse et de cuisson.
• Savoir façonner différents types de pains et de viennoiseries.
• Utiliser correctement le matériel de boulangerie : pétrin, diviseuse, façonneuse et four.
• Contrôler la qualité, la texture, le goût et l'aspect des produits.
• Respecter les recettes, les dosages et les méthodes de fabrication.
• Connaître les matières premières et leurs propriétés.
• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Gérer les stocks et contrôler la fraîcheur des ingrédients.
• Entretenir et nettoyer le matériel ainsi que le laboratoire.

Cette personne est passionnée.

Compétences linguistiques

• Français (atout)

  • Comprendre : Expérimenté - (C1)
  • Écrire : Expérimenté - (C1)
  • Lire : Expérimenté - (C1)
  • Parler : Expérimenté - (C1)

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