Responsable du service traiteur H/F/X

Description de l'entreprise

Les Restaurants universitaires de l'UCLouvain sont présents à Louvain-la-Neuve (Sablon, Galilée, Sandwicherie et cuisine centrale), à Woluwe (Martin V et D'un pain à l'autre), à Saint-Gilles et à Mons (La Bascule).

L'entreprise dispose également d'un service traiteur renommé, qui occupe une place importante au sein de ses activités. Il propose, sur nos différents sites, une offre variée et de qualité : livraison de repas chauds et froids, organisation de cocktails et de banquets, repas de gala, prestations haut de gamme, ainsi que location et mise en place de salles pour divers événements.

L'équipe se compose d'une quarantaine de collaborateurs et collaboratrices, soutenus par une centaine de jobistes.

Notre mission : proposer, à travers une grande diversité de prestations, une alimentation saine, durable et accessible, principalement aux étudiant·es et au personnel de l'UCLouvain, mais aussi à un public extérieur.

Description de la fonction

En tant que responsable de notre service traiteur, vos principales missions sont les suivantes :

• Gérer les devis et le suivi commercial et administratif des prestations, tout en assurant le contact avec les clients, la compréhension de leurs besoins et le suivi de leur satisfaction ;
• Analyser les demandes et concevoir les prestations, en tenant compte des attentes du client, des possibilités de production et des contraintes propres à chaque événement ;
• Organiser et planifier les prestations : cocktails, buffets, banquets, repas de gala, catering, événements divers, etc., en coordonnant la cuisine centrale, les services internes, les fournisseurs et les prestataires externes ;
• Déterminer et coordonner les besoins en personnel, matériel, salles et logistique, passer les commandes nécessaires et superviser les livraisons et les mises en place ;
• Être présent sur le terrain et garantir le bon déroulement des prestations, notamment en assurant la fonction de maître d'hôtel principal lors des événements importants et en gérant les éventuels imprévus ;
• Encadrer, accompagner et motiver une équipe de collaborateurs permanents et de jobistes, en veillant à la qualité du service ;
• Veiller au respect des exigences en matière d'hygiène, de sécurité alimentaire, de gestion des allergènes et de qualité, et assurer le suivi des prestations afin d'identifier les améliorations nécessaires ;
• Être force de proposition pour faire évoluer l'offre et contribuer au développement de l'activité, en relayant les opportunités et les besoins identifiés auprès du marketing et de la direction.

Profil

• Vous êtes titulaire d'un diplôme en hôtellerie-restauration ;
• Vous disposez d'une solide expérience dans le secteur traiteur, la restauration ou l'événementiel ;
• Vous maîtrisez parfaitement le service en salle et connaissez les exigences d'une clientèle en recherche de prestations de qualité ;
• Vous êtes organisé(e), autonome, flexible, réactif(ve) et avez le sens du détail ;
• Vous appréciez autant le travail administratif et la planification que la présence sur le terrain ;
• Vous faites preuve de réelles capacités de communication et de management ;
• Vous savez gérer une équipe, travailler en équipe et coopérer avec les autres services de l'entreprise, notamment la cuisine ;
• Vous connaissez parfaitement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
• Vous êtes titulaire du permis B.

Diplôme

• Secondaire supérieur

Compétences linguistiques

• Français (requis)

  • Comprendre : Expérimenté + (C2)
  • Écrire : Expérimenté + (C2)
  • Lire : Expérimenté + (C2)
  • Parler : Expérimenté + (C2)

Avantages du poste

• Un contrat à durée déterminée, avec à la clé un possible engagement à durée indéterminée ;
• Un temps plein à horaire variable (prestations essentiellement en semaine, de jour ou en début de soirée, parfois le week-end) ;
• Un travail principalement sur les sites de l'UCLouvain à Louvain-la-Neuve et à Woluwe-Saint-Lambert, et accessoirement sur les autres sites ;
• Une excellente ambiance de travail ;
• Une rémunération attractive ;
• Des congés extralégaux ;
• D'autres avantages.

Informations supplémentaires

Envie d'en apprendre davantage sur ce métier ou sur un métier proche de celui-ci ? Parcourez toutes les informations utiles sur Panorama des métiers. Panorama des métiers