Boulanger pattisier H/F/X

Description de l'entreprise

Une boulangerie-pâtisserie artisanale située à Bruxelles est à la recherche d'un(e)
boulanger-pâtissier qualifié(e), honnête, travailleur et passionné(e) pour rejoindre son
équipe. Nous recherchons un profil polyvalent capable de maîtriser la fabrication artisanale
d'une large gamme de pains, ainsi que tous types de gâteaux et de pâtisseries fines.

Description de la fonction

Certification obligatoire : Le candidat doit posséder un certificat de formation
professionnelle validé et certifié représentant entre 900 et 1000 heures de
formation à temps plein.
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Qualités personnelles : Nous recherchons une personne strictement
honnête, sérieuse, ponctuelle et travailleuse.
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La préférence sera accordée aux candidats bien formés.

Français : Courant / Très bonne maîtrise (langue principale de travail).
Néerlandais : Connaissances de base.
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Anglais, Turc, Italien : Bonnes connaissances pratiques appréciées

Profil

Gestion de la pâte & Fermentation : Maîtrise complète des processus de
fermentation (fermentation lente, levain naturel) et de la gestion de la pâte.
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Hydratation & Température : Contrôle précis de l'hydratation des farines et gestion
rigoureuse de la température des pâtes.
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Travail au Four : Gestion de la cuisson, réglage des températures et maîtrise des
profils de cuisson au four.
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Utilisation des Équipements : Maîtrise parfaite de toutes les machines de
production (diviseuse-bouleuse, chambre de pousse, trancheuse à pain, pétrin à
spirale, fours à soles et four rotatif

Compétences linguistiques

• Français (atout)

  • Comprendre : Elémentaire (A)
  • Écrire : Elémentaire (A)
  • Lire : Elémentaire (A)
  • Parler : Elémentaire (A)

• Italien (atout)

  • Comprendre : Elémentaire (A)
  • Écrire : Elémentaire (A)
  • Lire : Elémentaire (A)
  • Parler : Elémentaire (A)

• Turc (atout)

  • Comprendre : Elémentaire (A)
  • Écrire : Elémentaire (A)
  • Lire : Elémentaire (A)
  • Parler : Elémentaire (A)

Informations supplémentaires

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