Manger de restaurant O'Tacos H/F/X

Description de la fonction

Responsable de Restaurant (Manager Senior O'Tacos) - Jette (Bruxelles) 

Nous recherchons un(e) Responsable de Restaurant expérimenté(e), capable d'assurer la gestion complète d'un établissement à très fort volume d'activité. Le candidat devra être autonome, orienté résultats et capable de gérer simultanément les opérations, les équipes et les objectifs commerciaux.

Profil

Responsabilités principales

Assurer l'ouverture et la fermeture du restaurant sur les plans opérationnel, administratif et financier.

Gérer quotidiennement une équipe de cuisine et de salle pouvant dépasser 20 collaborateurs.

Superviser l'ensemble des opérations afin de garantir un service rapide, conforme aux standards O'Tacos.  

Contrôler la qualité des produits, la présentation des commandes et le respect des recettes.

Gérer les commandes fournisseurs, les livraisons et les niveaux de stock avec un objectif de perte inférieur à 1%.

Réaliser les inventaires hebdomadaires et mensuels et analyser les écarts.

Élaborer les plannings du personnel en fonction des prévisions de ventes et de la productivité.

Analyser les indicateurs de performance (food cost, labour cost, chiffre d'affaires, ticket moyen, productivité horaire).

Mettre en place des plans d'action afin d'atteindre les objectifs financiers fixés par la direction.

Recruter, former, évaluer et accompagner les nouveaux collaborateurs.

Gérer les conflits internes, les réclamations clients et les situations d'urgence.

Assurer le respect strict des normes HACCP, AFSCA et des procédures internes.

Contrôler quotidiennement la caisse, les dépôts bancaires et les clôtures comptables.

Superviser les plateformes de livraison (Uber Eats, Deliveroo, Takeaway) et optimiser leurs performances.

Être capable de remplacer tout poste du restaurant (cuisine, caisse, salle, livraison interne) en cas d'absence.

Organiser des réunions d'équipe et assurer le suivi des objectifs individuels.

Profil recherché

Minimum 2 années d'expérience comme Manager ou Directeur de restaurant dans une chaîne de restauration rapide ou commerciale à fort volume.

Expérience obligatoire dans la gestion d'équipes importantes.

Excellente maîtrise de l'organisation opérationnelle et administrative d'un restaurant.

Capacité démontrée à travailler sous forte pression et à gérer plusieurs priorités simultanément.

Leadership naturel et excellente capacité à motiver les équipes.

Solides compétences en gestion financière et en analyse des coûts.

Excellente maîtrise des outils informatiques, logiciels de caisse et Excel.

Disponibilité totale les soirs, week-ends et jours fériés.

Grande flexibilité horaire selon les besoins opérationnels.

Permis B et véhicule personnel constituent un sérieux atout.

Compétences linguistiques

Français : Niveau B2 minimum (oral et écrit)

Anglais : Niveau B2 minimum

Le néerlandais est considéré comme un avantage important.

Compétences linguistiques

• Français (requis)

  • Comprendre : Indépendant + (B2)
  • Écrire : Indépendant + (B2)
  • Lire : Indépendant + (B2)
  • Parler : Indépendant + (B2)

• Anglais (requis)

  • Comprendre : Indépendant + (B2)
  • Écrire : Indépendant + (B2)
  • Lire : Indépendant + (B2)
  • Parler : Indépendant + (B2)

Avantages du poste

Avantages

Contrat temps plein (38h/semaine)

6 jours de travail par semaine selon planning

Horaires variables incluant soirées, week-ends et jours fériés

CDI après période d'essai concluante

Prime de performance liée aux résultats du restaurant

Évolution possible vers un poste de District Manager Seules les candidatures correspondant à l'ensemble des critères d'expérience et de compétences seront prises en considération.

Horaire de travail

Contrat à temps plein : 38 heures par semaine, réparties sur 6 jours de travail.

Les horaires sont variables en fonction des besoins opérationnels du restaurant.

Disponibilité obligatoire pour les services du midi et du soir, ainsi que les week-ends et jours fériés.

Le manager devra être capable d'assurer les ouvertures et les fermetures du restaurant.

Le Responsable de Restaurant travaillera selon un planning flexible pouvant inclure des journées en continu ou en coupure, avec une présence renforcée pendant les périodes de forte affluence (soirées, week-ends, vacances scolaires et événements spéciaux). Une disponibilité exceptionnelle peut être demandée en cas d'urgence opérationnelle, d'absence imprévue d'un collaborateur ou d'inventaire mensuel.

Informations supplémentaires