Chef de partie H/F/X

Description de l'entreprise

Manger, se connecter aux émotions du goût, à l'univers des sens. notre restaurant proposant une cuisine italienne authentique haut de gamme vous fait redécouvrir la pâte fraiche avec sa vision contemporaine de la cuisine italienne, là où le savoir-faire sublime la fraicheur et la qualité des ingrédients.

Déclinez vos plaisirs au rythme de la journée et de vos envies dans un cadre élégant et informel. 

Espace comptoir, tables décontractées ou ambiance feutrée, prenez place dans l'atmosphère qui vous convient.

 

Description de la fonction

Notre établissement situé à Etterbeek (quartier européen) proposant une cuisine italienne authentique haut de gamme (spécialisé dans les pâtes fraiches) recherche un « Chef de partie (h/f) » en CDD de 6 mois à temps plein (avant un CDI)

Tâches : 

- maîtrise parfaite de la cuisine italienne et connaissance de la cuisine régionale italienne 

- maîtrise de la production/élaboration de pâtes fraîches tirées à la main (tirer la sfoglia, préparer les ravioli, agnolotti et tortellinis)

- mise en place du service: exécution des plats froids/chauds/sauces et farces des pâtes fraîches.

- préparation de plats/maîtrise de la cuisson des pâtes fraîches/dressage des plats pendant le service

Profil

Profil  :

- minimum 2 ans d'expérience professionnelle dans la fonction et spécialement dans la production/élaboration/la cuisson  de pâtes fraîches tirées à la main 

- maîtrise parfaite de la cuisine italienne et connaissance de la cuisine régionale italienne 

- rapidité d'exécution, proactif(ve), esprit d'équipe, motivé(e), sens de la rigueur

- gestion et bon déroulement des services en cas d'absence du chef de cuisine

- respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Compétences linguistiques

• Français (requis)

  • Comprendre : Expérimenté + (C2)
  • Écrire : Expérimenté + (C2)
  • Lire : Expérimenté + (C2)
  • Parler : Expérimenté + (C2)

Avantages du poste

Offre:

• Cuisine artisanale où tout est fait maison (y compris le pain et la pâtisserie)
• Produits frais de saison importés d'Italie toutes les semaines 
• Contrat temps plein (38h/semaine) : CDD de 6 mois d'entrée suivi d'un CDI / service coupé/ 2j de congé par semaine
• Horaires en service coupé : de 09h30 à 15h et de 18h30 à 22h
• Travail de semaine uniquement (4 services coupés et le lundi midi)
• Rémunération selon le barème 

Informations supplémentaires

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