Kok / Kokkin grootkeuken M/V/X

Description de la fonction

Opnemen van taken en verantwoordelijkheden inzake de interne werking zoals o.a.:

• het team dagelijks aansturen;
• werken met vrijwilligers en stagiairs;
• indien nodig, coaching op de werkvloer voorzien.

Opnemen van taken en verantwoordelijkheden inzake het bereiden van maaltijden zoals o.a.:

• voorbereiden van de voedingswaren voor de warme maaltijden;
• kennis van allergenen en het bereiden van dieetmaaltijden;
• bereiden van de maaltijden; daarbij draagt de kok zorg voor de kwaliteit van de bereiding en de correcte portionering van de maaltijden;
• afwerken van de gerechten volgens bestelling en volgens de regels van de kookkunst.

Opnemen van taken en verantwoordelijkheden inzake de keukenwerking zoals o.a.:

• coördineren van en toezicht houden op de voorbereiding en op de correcte kwalitatieve en kwantitatieve bereiding/afwerking van de maaltijden;
• coördineren van tijdige, systematische, efficiënte opberging en bewaring van producten en voedingswaren.

Opnemen van taken en verantwoordelijkheden inzake kwaliteit zoals o.a.:

• volgen van de HACCP-regelgeving;
• uitvoeren van bestellingen: bestellingen plaatsen bij leveranciers en de nodige contacten hiervoor leggen;
• controleren van de leveringen op juistheid, kwaliteit en kwantiteit + contact onderhouden met de leveranciers.

Opnemen van taken en verantwoordelijkheden inzake onderhoud zoals o.a.:

• toezicht op het uitvoeren van de verschillende onderhoudsplannen en hierin eventueel een helpende hand aanbieden;
• eigen werkplekken onderhouden;
• actief deelnemen aan het reinigingsschema indien de planning dit toelaat;
• verantwoording afleggen ten overstaan van de verantwoordelijke van de grootkeuken zoals o.a. over de dagelijkse werking.

Profil

Je hebt kennis van de Belgische keuken en hebt ervaring met het aansturen van keukenpersoneel.

Compétences linguistiques

• Néérlandais (atout)

  • Comprendre : Expérimenté - (C1)
  • Écrire : Expérimenté - (C1)
  • Lire : Expérimenté - (C1)
  • Parler : Expérimenté - (C1)

Avantages du poste

• Een gevarieerde job in een boeiende sector op een filevrije locatie.
• Een contractuele vervangingsovereenkomst in de betrokken salarisschaal (bruto geïndexeerde aanvangswedde bedraagt minimaal 2.509,24 euro per maand).
• Vorige dienstjaren uit de openbare sector worden gevalideerd alsook maximum 12 jaar relevante beroepservaring uit de privé-sector. Ervaring is waardevol maar niet noodzakelijk: ook pas afgestudeerden worden daarom aangemoedigd om te solliciteren.
• Andere geldelijke voordelen: gratis woon-werkverkeer met het openbaar vervoer of fietsvergoeding, hospitalisatieverzekering, diverse mogelijkheden om opleidingen te volgen, maaltijdcheques per gepresteerde dag.
• Werken in vaste daguren van 7u tot 15u. Er is geen weekendwerk.

Envie d'en apprendre davantage sur ce métier ou sur un métier proche de celui-ci ? Parcourez toutes les informations utiles sur Panorama des métiers. Panorama des métiers