Pâtissier H/F/X

Description de l'entreprise

Notre boulangerie artisanale est située à Vieux-Genappe et à Bruxelles, à deux pas de la Butte du Lion, dans une authentique ferme brabançonne restaurée dans son style d'origine.

La farine qui entre dans la composition de nos pains est issue de blés cultivés à quelques kilomètres de la boulangerie. Elle est moulue sur meule de pierre ce qui la rend très riche en minéraux et vitamines.

Description de la fonction

1. Préparer les pâtes et appareils de base (pâte à choux, pâte feuilletée, crème pâtissière, etc.).
2. Cuire les différentes préparations (biscuits, viennoiseries, fonds de tarte, génoises.).
3. Monter et garnir les entremets et pâtisseries (découpe, remplissage, superposition des couches, etc.).
4. Réaliser et appliquer les décorations (glaçage, sucre, fruits, décors en chocolat.).
5. Nettoyer et organiser le poste de travail (entretien du matériel, rangement des matières premières).

Profil

1. Maîtrise des techniques de pâtisserie : savoir réaliser les bases comme les pâtes, crèmes, biscuits, et maîtriser les cuissons.
2. Sens de l'organisation : gérer efficacement son temps, ses stocks, et planifier les étapes de production.
3. Créativité : savoir innover dans la présentation, les saveurs, et adapter des recettes originales.
4. Précision et minutie : être attentif aux détails pour réussir la finition et la décoration des produits.
5. Hygiène et sécurité alimentaire : appliquer strictement les règles pour garantir la qualité et la sécurité des aliments.
6. Endurance et rapidité : travailler debout, parfois dans l'urgence, tout en gardant de la rigueur.
7. Travail en équipe et bon relationnel : collaborer avec d'autres professionnels en laboratoire ou en boutique.
8. Capacité d'adaptation : s'ajuster à la saisonnalité, aux demandes des clients et aux nouvelles tendances.

Le collégue idéal sait travailler en équipe

Compétences linguistiques

• Français (atout)

  • Comprendre : Expérimenté - (C1)
  • Écrire : Expérimenté - (C1)
  • Lire : Expérimenté - (C1)
  • Parler : Expérimenté - (C1)

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