Cuisinier H/F/X

Description de la fonction

Nous recherchons un Chef de Partie pour rejoindre notre cuisine de collectivite en entreprise. Ce poste en temps plein (38h/semaine) se distingue par un rythme de travail moderne et attractif, organise en semaines de 4 jours (9,5h/jour).

Vous integrez un environnement professionnel stable avec un horaire cyclique sur deux semaines, vous permettant de beneficier de 3 jours de repos par semaine et d'un week-end libre sur deux. C'est l'opportunite ideale pour allier passion culinaire et equilibre vie privee, avec une perspective d'engagement sur le long terme.

Profil

Conformement aux baremes et competences de la CP 302 (Cat. 7), nous attendons :

• Formation & Experience : Diplôme d'une ecole hôteliere ou experience equivalente confirmee en tant que Chef de Partie.
• Maîtrise Technique : Une connaissance approfondie des techniques culinaires, de la gestion des cuissons et du dressage, adaptee a un volume de collectivite.
• Normes HACCP : Une rigueur absolue concernant l'hygiene et la securite alimentaire.
• Flexibilite : Capacite a travailler selon l'horaire specifique (1 week-end sur 2) et disponibilite immediate.
• Soft Skills : Esprit d'equipe, ponctualite et capacite a travailler sous pression lors du service.

Sous la direction du Chef de cuisine, vous assumez les missions suivantes :

• Gestion de poste : Organisation autonome de votre section (chaud, froid ou polyvalent) de la mise en place jusqu'au service.
• Production culinaire : Preparation des repas en respectant scrupuleusement les fiches techniques et les standards de qualite de la societe.
• Supervision : Encadrement operationnel des commis et aides de cuisine affectes a votre poste.
• Gestion des stocks : Suivi des inventaires de votre section, passation des commandes internes et contrôle de la fraîcheur des produits (FIFO).
• Entretien : Maintien de la proprete irreprochable de votre plan de travail et du materiel utilise.

W.INT.017

Compétences linguistiques

• Français (atout)

  • Comprendre : Indépendant - (B1)
  • Écrire : Indépendant - (B1)
  • Lire : Indépendant - (B1)
  • Parler : Indépendant - (B1)

Avantages du poste

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