Chef Kok Etterbeek (m/v/x) (ref. RS) M/V/X

Beschrijving van de functie

Als chef-kok beheer je alle aspecten van de restaurantkeuken: van het ontwikkelen van menu's en het bereiden van voedsel tot het leiden van een team en het financiële beheer. De chef-kok is verantwoordelijk voor het waarborgen van voedsel van hoge kwaliteit, een consistente presentatie en een soepele werking van de keuken, terwijl hij/zij ook leidinggeven en motivatie biedt aan het keukenpersoneel.

Onze klant is een Frans familiebedrijf dat al ruim 65 jaar zorgt voor duurzame, gezonde en lekkere maaltijden.

? Jouw verantwoordelijkheden:

• J ?e leidt, traint en begeleidt het keukenpersoneel, wijst taken toe, geeft feedback en bevordert een positieve werkomgeving
• Beheer van de dagelijkse activiteiten van de keuken inclusief voorraadbeheer en inkoop
• Menu's ontwikkelen
• Nieuwe gerechten bedenken en bestaande recepten beheren om variatie, kwaliteit en winstgevendheid te garanderen
• Voedselbereiding en kwaliteitscontrole
• Toezicht houden op alle voedselbereidingsprocessen
• De kwaliteit en consistentie waarborgen
• De afgewerkte gerechten inspecteren voordat ze worden geserveerd
• HACCP- en allergenenbeheer is erg belangrijk

Jouw profiel

• Je beschikt over een culinair diploma of gelijkwaardige praktijkervaring
• Je hebt een ruime ervaring in de rol van chef-kok of souschef
• Je bent in het bezit van relevante certificeringen op het gebied van voedselveiligheid
• Je beheerst verschillende keukens en beschikt over uitstekende kooktechnieken
• Je bent creatief in het ontwikkelen van nieuwe gerechten en menu's
• Je toont sterk leidinggevende vaardigheden en weet een team te motiveren en helder te communiceren
• Je bent sterk in organiseren en plannen
• Je bent in staat om meerdere taken tegelijk te beheren en effectief te presteren onder druk
• Je bent heel nauwkeurig in de bereiding van gerechten, de presentatie en het toezicht op keukenactiviteiten
• Goed onderlegd in voedselveiligheidsvoorschriften, temperatuurbeheersing en hygiënenormen

Voordelen van de betrekking

• Vast contract met voltijdse tewerkstelling
• Geen weekendwerk
• Uurrooster van 7u - 15u
• Werkzekerheid & stabiliteit in een toonaangevend cateringbedrijf
• Een ideale work-life balance
• Met kwalitatieve lokale producten werken
• Werken in een omgeving waar welzijn, teamgeesten impact centraal staan

Wil je meer weten over dit beroep of over een beroep dat erop lijk? Vind alle nuttige informatie op Beroepenpanorama. Beroepen Panorama