chef de partie koude keuken M/V/X

Beschrijving van de functie

Heb je ervaring in de grootkeuken? Hou jij het overzicht en kan je in in team samenwerken? Dan ben jij de persoon die wij zoeken. Onze klant is op zoek naar een chef de partie in de warme keuken in een bedrijfsrestaurant.

Mise-en-place: Voorbereiden, schikken en garneren van de koude gerechten. Je zal instaan voor het maken van salades, desserts en zal ook helpen met bereiding van bufetten voor events en het organiseren van de salad bar. Je helpt soms ook aan de warme kant. In het restaurant zijn er elke dag zo'n 350 passages. In de snackbars zijn er dagelijks zo'n 200 bezoekers.

Coördinatie: Coördineren en superviseren van de werkzaamheden. In totaal werk je met 12 collega's in het team in de keuken.

Ondersteuning: Inspringen waar nodig tijdens piekperiodes. Je bent een echte allrounder en ondersteunt waar nodig.

Opruimen en kwaliteitscontrole: Na de dienst opruimen, overschotten verwerken en de kwaliteit en versheid van de producten controleren.

Veiligheid: Een zero risk mindset hanteren en geen compromissen sluiten op het gebied van veiligheid, zowel voor jezelf als voor anderen.

Jouw profiel

• ?een vlotte kennis Nederlands en goede basis Frans
  
• een diploma hotelschool of een andere relevante opleiding

Het is belangrijk dat je ervaring in de grootkeuken koude kant. Indien je ervaring / kennis hebt van de Oosterse keuken, is dat een sterke troef.

Flexibiliteit: ?Je werkt in de dagdienst van 07u00 - 15u00 van maandag en vrijdag. 

Taalvaardigheden

• Frans (troef)

  • Begrijpen : Vaardig - (C1)
  • Schrijven : Vaardig - (C1)
  • Lezen : Vaardig - (C1)
  • Spreken : Vaardig - (C1)