Chef kok Japanse showcooking - 38u in Evere en Zaventem M/V/X

Beschrijving van de functie

It all starts with the everyday! Als marktleider in België van catering en facilitaire diensten dragen we met onze kernwaarden team spirit, dienstverlening en vooruitgang bij aan een duurzame toekomst, een positieve impact op het milieu en een veilige werkomgeving voor al onze medewerkers.

Jouw passie voor Japanse keuken in een exclusieve setting Ben jij een kok met een hart voor authentieke technieken, pure smaken en culinaire precisie uit de Japanse keuken? Voor een hoogwaardig en stijlvol bedrijfsrestaurant bij Sodexo België zoeken wij een Chef de Partie gespecialiseerd in de Japanse keuken, die zijn/haar vakmanschap wil tonen via verfijnde, hedendaagse Japanse gerechten. Je werkt in een professionele corporate dining omgeving waar kwaliteit, beleving en gastronomie centraal staan. Geen avond- of weekendwerk, wél ruimte om te koken op niveau en je culinaire identiteit te laten spreken. Je werkt afwisselend op twee locaties (Evere en Zaventem), ±10 minuten van elkaar), maar nooit op dezelfde dag. Als Chef in de Japanse Keuken ben jij het culinaire aanspreekpunt voor alles wat Japans is in dit bedrijfsrestaurant. Bereiden van Japanse gerechten: Bereiden van authentieke Japanse gerechten: katsudon, karaage, oyakodon, curry beef, sake teriyaki, bento boxes, ... Authentiek koken: Bewaken van authenticiteit, smaakbalans en presentatie. Je presenteert aantrekkelijke gerechten net zoals ze vers bereid worden in Japan. Mise-en-place: Je zorgt voor een nette voorbereiding in de keuken en verzorgt de service op hoog niveau samen met het team. Menuplanning: Ontwikkelen en verfijnen van Japanse menu's op vraag van de klant. Kwaliteitsnaleving: Werken met dagverse, kwalitatieve ingrediënten. Naleven van HACCP- en hygiënenormen Teamspirit: Je zal gedeeltelijk keukenmedewerkers aansturen en begeleiden binnen het Japanse segment. Je zal dagelijks samenwerken met het keukenteam voor een vlotte, kwalitatieve service Veiligheidsbewustzijn: Je hanteert een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid, of het nu gaat om jouw veiligheid, die van je collega's, consumenten, klanten of andere betrokkenen. Geen administratie - jij focust volledig op koken en de culinaire beleving.

Jouw profiel

Wij zoeken een culinaire kok (Aziatisch koken) met liefde voor het ambacht en respect voor de Japanse keuken. Je bent een ervaren kok met al enkele jaren ervaring in het beroep en ervaring in de Japanse keuken. Je bent opgeleid tot kok, bijvoorbeeld met een diploma hotelschool specialisatie Aziatisch koken. Aantoonbare ervaring als Japanse kok, in een rol als Chef de Partie of Senior Chef. Je hebt een uitstekende kennis van traditionele Japanse kooktechnieken en ingrediënten. Ervaring met showcooking of open-keukenconcepten is gewenst. Taalvereisten: Je spreekt zeer goed Japans. Daarnaast kan je ook vlot Nederlands, Frans of Engels spreken. Bereid om afwisselend te werken in Evere en Zaventem. Je bent een teamplayer met een 'One Team Approach.

Taalvaardigheden

• Nederlands (troef)

  • Begrijpen : Vaardig - (C1)
  • Schrijven : Vaardig - (C1)
  • Lezen : Vaardig - (C1)
  • Spreken : Vaardig - (C1)

Wil je meer weten over dit beroep of over een beroep dat erop lijk? Vind alle nuttige informatie op Beroepenpanorama. Beroepen Panorama