Chef gerant - 38u M/V/X

Beschrijving van de functie

It all starts with the everyday! Als marktleider in België van catering en facilitaire diensten dragen we met onze kernwaarden team spirit, dienstverlening en vooruitgang bij aan een duurzame toekomst, een positieve impact op het milieu en een veilige werkomgeving voor al onze medewerkers.

Als Chef Gerant bij Sodexo in Erps-Kwerps ben je verantwoordelijk voor de dagelijkse organisatie en werking van een grote, veelzijdige locatie met een sterke focus op hospitality en events. Je combineert een sterke operationele aanwezigheid met organisatorische en administratieve verantwoordelijkheden en stuurt een team van ongeveer 15 medewerkers aan. Operationeel beheer: Je werkt actief mee in de keuken en in de verschillende cateringactiviteiten en waakt over kwaliteit, smaak en presentatie. Je functioneert als chef in de keuken en maakt en dresseert maaltijden voor de site voor meerdere punten. Je zal ongeveer 80% van jouw werktijd doorbrengen in de keuken als chef gerant. Teamcoördinatie: Je stuurt een groot team van keukenmedewerkers en koks aan. Je motiveert hen dagelijks en zorgt voor een vlotte samenwerking binnen de ploeg. Je staat in voor de begeleiding en coaching van het team en verzorgt evaluaties. Planning & organisatie: Je staat in voor de personeelsplanning, de dagelijkse organisatie en een efficiënte werkverdeling. Hospitality & events: Je zorgt voor een correcte en kwaliteitsvolle uitvoering van eventcatering en meetingroom services, met oog voor detail en gastbeleving. Je hebt hierdoor regelmatig commercieel klantencontact en zal vaak actief meewerken op events. Logistieke opvolging: Je bewaakt de vlotte werking van de verschillende cateringactiviteiten en stemt leveringen en productie goed op elkaar af. Deze site heeft verschillende cateringpunten zoals een productiekeuken, barista bar, afwerkingskeuken, een leverpunt voor broodjes,.. Het is belangrijk dat alle punten on site goed opgevolgd worden. Administratieve opvolging: Je verwerkt bestellingen, rapporteringen en opvolging via interne systemen en standaard Microsoft-programma's. Je zal onder andere instaan voor de maandelijkse financiële afsluit, de menuplanning en controle van de facturen. Er is ook ondersteuning van een administratief bediende voor de administratieve taken. Samenwerking: Je werkt nauw samen met je leidinggevende cluster manager en andere interne partners om de doelstellingen van de site te realiseren. Je neemt actief deel aan overleg en vergaderingen en bent een meewerkend verantwoordelijke in de keuken. Veiligheidsbewustzijn: Je hanteert een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid, of het nu gaat om jouw veiligheid, die van je collega's, consumenten, klanten of andere betrokkenen.

Jouw profiel

Je hebt al meerdere jaren ervaring in een leidinggevende functie binnen de keuken en hebt ervaring met het aansturen van grotere teams. Je bent een people manager. Je bent sterk operationeel ingesteld en werkt graag actief mee als kok. Het merendeel van jouw werkdag zal je doorbrengen als meewerkend chef gerant in de keuken. Je beschikt over een opleiding tot kok zoals een diploma hotelschool, en hebt een goede HACCP kennis. Je bent een ervaren kok in een grote keuken. Je hebt affiniteit met hospitality, events en servicegerichte omgevingen. Denk hierbij aan zaken zoals meeting room services, of catering voorzien bij bedrijfsevents. Je spreekt vlot Nederlands en hebt een goede kennis van het Frans. Kennis Engels is een pluspunt. Je kan vlot werken met Microsoft Office en hebt administratieve keuken ervaring. Je hebt ervaring met het beheer van een keuken en taken zoals menu planning, bestelling van goederen, de maandelijkse afsluit en het berekenen van de foodcost. Je wil werken in vroege dagdienst en kan elke dag starten om 7u. Gezien de events, is flexibiliteit in uren noodzakelijk. De meeste events zijn overdag, maar ongeveer 1x per maand is er ook een event in de late shift. Je beschikt over een rijbewijs B. Fysiek werk schrikt je niet af, gezien je in deze functie actief zal koken als chef. Je bent een teamplayer - one team mindset.

Taalvaardigheden

• Nederlands (troef)

  • Begrijpen : Vaardig - (C1)
  • Schrijven : Vaardig - (C1)
  • Lezen : Vaardig - (C1)
  • Spreken : Vaardig - (C1)

Wil je meer weten over dit beroep of over een beroep dat erop lijk? Vind alle nuttige informatie op Beroepenpanorama. Beroepen Panorama