Instructeur keuken M/V/X

Beschrijving van het bedrijf

Groot Eiland biedt Brusselaars en bewoners uit de rand die ver van de arbeidsmarkt staan de kans om hun competenties, creativiteit en talenten te ontplooien. Via opleiding en werkervaring in uiteenlopende sectoren zoals schrijnwerkerij, verkoop, horeca en stadslandbouw en via jobcoaching begeleiden we hen op weg naar een baan.

Daarnaast bieden we arbeidszorg, een werk- en begeleidingstraject op maat aan personen die om uiteenlopende redenen niet terecht kunnen in het reguliere arbeidscircuit.
Bewuste consumenten en bedrijven met aandacht voor transitie kunnen meestappen in ons verhaal via de brede waaier aan diensten en producten die we aanbieden. Duurzaamheid, sociaal ondernemen en een economisch realistisch businessmodel gaan hand in hand bij alles wat we doen.

Voor ons duurzaam restaurant Taverne Ter Linden in Jette zijn wij op zoek naar een creatieve en gemotiveerde chef-instructeur (m/v/x) om de keuken te leiden.

Beschrijving van de functie

- Begeleiden en motiveren van de medewerkers in traject
- Leidinggeven aan de werkzaamheden (dagelijkse productieproces in de keuken)
     - Dagschotels: vegetarisch, vegan, vlees en vis 
     - Salades, pasta's 
     - Desserten
     - Minimale cateringbereidingen 
- Organisatie warme en koude keuken
- Bestendiging en opvolging van bestaande HACCP-procedures
- Bewaren van evenwicht tussen foodcost en verkoopprijs
- Werken volgens duurzaamheidsprincipes: Good Food, ProVeg en seizoensgebonden koken draag je hoog in het vaandel
- Uitstekende kennis van de vegetarische en de vegan keuken
- Plaatsen van bestellingen bij leveranciers
- Creatief omgaan met de leveringen van groenten uit onze stadslandbouwprojecten, hierbij ben je afhankelijk van de seizoenen

Jouw profiel

- A2/hoger secundair onderwijs of gelijkwaardig door ervaring
- Bij voorkeur horeca-opleiding of gelijkwaardig door ervaring
- Kok met aantoonbare ervaring in de reguliere horeca
- Zeer goed gesproken en geschreven Nederlands
- Goed Frans spreken
- In een beurtrol bereid zijn op donderdag- en vrijdagavond te werken
- Flexibel zijn om binnen Brussel sporadisch in één van onze 6 andere uitbatingen te werken
- Uitstekende kennis van hygiëne- en netheidsnormen (HACCP) 
- Voeling hebben met kwetsbare werkzoekenden
- Rijbewijs B (pluspunt)
- Beschikbaar vanaf 1 maart 2026

Diploma

• Hoger middelbaar

Taalvaardigheden

• Nederlands (vereist)

  • Begrijpen : Vaardig + (C2)
  • Schrijven : Vaardig + (C2)
  • Lezen : Vaardig + (C2)
  • Spreken : Vaardig + (C2)

Voordelen van de betrekking

- Voltijds contract van onbepaalde duur
- Loonbarema B1c van PC 329.01 
- Gratis woon-werkverkeer bij gebruik van openbaar vervoer en/of fietsvergoeding
- Werken in een multiculturele organisatie die kansen geeft aan langdurig werkzoekenden
- Afhankelijk van je leeftijd minimum 25 tot maximum 56 dagen verlof per jaar

Extra informatie

Geïnteresseerd?
Stuur dan vandaag nog je motivatiebrief en cv naar:
Groot Eiland - T.a.v. Nena Cornelis
Henegouwenkaai 29 bus 2, 1080 Molenbeek
of Nena@grooteiland.brussels

We sluiten deze sollicitatie af op 15 januari 2026.

VOOR GROOT EILAND ZIJN GELIJKE KANSEN BELANGRIJK ONGEACHT AFKOMST, GESLACHT, LEEFTIJD EN HANDICAP !

Wil je meer weten over dit beroep of over een beroep dat erop lijk? Vind alle nuttige informatie op Beroepenpanorama. Beroepen Panorama