Chef de Partie M/V/X

Beschrijving van de functie

Als Chef de Partie koude keuken in een bedrijfsrestaurant in Erps-Kwerps heb je een gevarieerd takenpakket met volgende verantwoordelijkheden:

• Mise-en-place: Voorbereiden, schikken en garneren van gerechten en de proportionering van de maaltijden. Je staat in voor de bereidingen aan de koude kant. Je maakt maaltijden voor de werknemers van de site.
• Teamwork: Je werkt samen met jouw collega's in de keuken op de site. Er zijn meerdere leverpunten op deze site. In totaal zijn er 14 collega's. Als chef de partie werk je vaak in team en zal je vaak ook de lead nemen in een segment van de keuken, waardoor je op regelmatige basis een 2-tal keukenmedewerkers zal aansturen en coachen.
• Ondersteuning: Inspringen waar nodig tijdens piekperiodes. Soms help je eens met andere taken zoals de afwas of het voorbereiden. Bij afwezigheid van de chef, zal je ook koken aan de warme kant en zal je bepaalde taken opnemen zoals stockbeheer en het plaatsen van bestellingen.
• Opruimen en stock: Na de dienst opruimen, overschotten verwerken en de kwaliteit en versheid van de producten controleren. Je zorgt ervoor dat de voorraad voldoende is en netjes is en zal soms ook bestellingen plaatsen en leveringen ontvangen en wegzetten.
• Veiligheid: Een zero risk mindset hanteren en geen compromissen sluiten op het gebied van veiligheid, zowel voor jezelf als voor anderen.

Jouw profiel

• Je beheerst zeer goed het Nederlands (mondeling en schriftelijk) en spreekt ook een mondje Frans.
• Je studeerde hotelschool en bent gediplomeerd kok. Je bent op de hoogte van de HACCP-wetgeving.
• Je hebt al ervaring als Kok/Chef de Partie koude kant.
• Je bent assertief en communicatief sterk. Bij voorkeur heb je enige leiddinggevende ervaring in de keuken of je bent ambititeus om dit te leren.
• Je bent een teamplayer met een 'One Team Approach'.

Taalvaardigheden

• Frans (troef)

  • Begrijpen : Vaardig - (C1)
  • Schrijven : Vaardig - (C1)
  • Lezen : Vaardig - (C1)
  • Spreken : Vaardig - (C1)

Wil je meer weten over dit beroep of over een beroep dat erop lijk? Vind alle nuttige informatie op Beroepenpanorama. Beroepen Panorama