Chef Gerant - Bedrijfsrestaurant Mechelen M/V/X

Beschrijving van de functie

Voor een groot bedrijfsrestaurant binnen een industriële omgeving zijn we op zoek naar een ervaren Chef-Gérant die zowel de keuken als het volledige sitebeheer op zich neemt. Het gaat om een grote fabriekssite met een 24/7 keukenploeg, waar dagelijks voor een groot aantal medewerkers maaltijden worden bereid.

• Je leidt de volledige keukenploeg en zorgt voor een vlotte dagelijkse werking, inclusief de aansturing van verschillende koks en hulpkoks in ploegen.

• Je bent verantwoordelijk voor zowel de culinaire kwaliteit als het operationeel beheer van het bedrijfsrestaurant.

• Je onderhoudt een nauw contact met de klant, zorgt voor een correcte administratie en een transparante financiële opvolging van de site.

• Je staat in voor de bestellingen, personeelsplanning, kostprijsberekening, rapportering en afsluitingen.

• Je waakt over de naleving van de hygiëne- en veiligheidsnormen (HACCP).

• Je zorgt voor een stabiele werking binnen een 24/7 context en begrijpt de dynamiek van een fabriek met ploegenwerk.

Jouw profiel

• Je hebt minstens 5 jaar ervaring als chef, chef-gérant of keukenverantwoordelijke binnen een grootkeuken (absoluut vereiste).

• Ervaring binnen een bedrijfsrestaurant, cateringbedrijf of grootschalige horecakeuken is een sterke must.

• Je hebt bewezen ervaring met beheerstaken zoals financiële afsluiting, rapportage en personeelsplanning.

• Je bent een geboren leider, weet een groot team te motiveren en de kwaliteit hoog te houden, ook tijdens piekmomenten.

• Je bent hands-on, flexibel en stressbestendig - werken binnen een ploegensysteem schrikt jou niet af.

• Je beschikt over een eigen wagen, wat gezien de 24/7 werking een belangrijk voordeel is.

Taalvaardigheden

• Frans (troef)

  • Begrijpen : Vaardig - (C1)
  • Schrijven : Vaardig - (C1)
  • Lezen : Vaardig - (C1)
  • Spreken : Vaardig - (C1)

Wil je meer weten over dit beroep of over een beroep dat erop lijk? Vind alle nuttige informatie op Beroepenpanorama. Beroepen Panorama