Kok Belgische keuken en Ofyr barbecue M/V/X

Beschrijving van de functie

Brasserie 't Oud Gasthuys is een verborgen parel centrum Leuven en is bekend voor de Belgische klassiekers en koken op open houtvuur. We zijn dringend op zoek naar een kok goed bekend met de Belgische keuken. Wij gaan voor vers, kwaliteit, van lokale boer naar bord, verse frieten,... die kwaliteit willen we ook zien in het bord.

We verwachten van een kok:

- beroepservaring met koksdiploma
- op de hoogte van alle procedures inzake voedselveiligheid
- à la carte 50 à 60 personen met warme kant en opvolging tickets
- zelfstandig kunnen werken met hulpkok(s)
- mise en place volgens receptuur
- stockbreuken helpen voorkomen door correct te bestellen producten door te geven

Naast à la carte ontvangen wij regelmatig groepen tot 100 personen, ook het heel jaar door met barbecue (Ofyr Greenegg ...). Hier hebben we een uniek aanbod centrum Leuven met meerdere terassen in unieke historische locatie.

We zijn open van dinsdagavond tot zaterdagavond, en voor lunch op donderdag en vrijdag.

Sluitingsdag zondag en maandag en bij grote uitzondering aanvaarden we de betere groep of klant op die dagen.

Groot voordeel, wij sluiten tijdens de schoolvakanties, ook zomer 1 maand gesloten.

Jouw profiel

We verwachten een koksdiploma met ervaring in de Belgische keuken. Vol-au-vent, Vlaamse stoverij, kroketten en de beste verse frieten mogen geen geheimen hebben. Ervaring op Ofyr barbecue grote plus.

Nederlands is onze taal van communicatie in het restaurant, we verwachten dan ook een goed niveau zonder iemand te willen uitsluiten.

Goed voorkomen en aangenaam in de omgang, een goede sfeer in de keuken is essentieel

Stressbestendig, het kan nen keer heel druk worden maar dat is geen reden om je druk te maken.

Professioneel, steeds en altijd kwaliteit leveren met de klant voorop, we steken niks door dat niet top is.

Taalvaardigheden

• Nederlands (troef)

  • Begrijpen : Onafhankelijk - (B1)
  • Schrijven : Onafhankelijk - (B1)
  • Lezen : Onafhankelijk - (B1)
  • Spreken : Onafhankelijk - (B1)

Voordelen van de betrekking

- concept dit af is, recepturen gekend
- volledige omkadering, reservaties/keuzes/aankopen: geen stress
- heel warme sfeer, we zijn een (h)echt team
- zondag en maandag vrijaf
- schoolvakanties, ook Kerst
- goede verloning met extralegale voordelen

Wil je meer weten over dit beroep of over een beroep dat erop lijk? Vind alle nuttige informatie op Beroepenpanorama. Beroepen Panorama